奶粉中的“全乳糖”,究竟是什么?

2021-02-04 知识

乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一,对青少年智力发育十分重要,特别是新生婴儿绝对不可缺少的。说到糖类,细心的宝妈会发现,有的奶粉广告宣传是“全乳糖”,那么,什么是全乳糖?有哪些好处?接下来,致力于为全国14亿消费者普及奶粉消费知识的乳品之家,就来跟大家好好解答一下这个问题。

要想知道“全乳糖”,首先要了解什么是“乳糖”?

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(图片来源于网络)

乳糖在自然界中仅存在于哺乳动物的乳中,是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物:据了解,在正常的母乳中,乳糖含量约7%,是主要的供能物质,牛乳中乳糖的含量一般为4.5-5.0%,平均为4.8%,占牛奶能量的30%左右。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。乳糖能够提供宝宝生长所需要的能量,是宝宝体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。宝宝的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。

在现行国标中,国家明文规定婴儿配方奶粉中首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物,并且强制规定婴儿配方奶粉中的乳糖含量≥90%。2、3段配方奶粉段虽未规定,但在新国标(征求意见稿)对其标准做了进一步调整,要求2段配方奶粉的碳水化合物的来源应首选乳糖(乳糖占碳水化合物总量应≥90%),要求3段配方奶粉乳糖占碳水化合物总量应≥50%。

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根据征求意见稿可知,未来1、2、3段婴幼儿配方乳粉将分别对应专门标准,乳糖在2、3段奶粉中的添加比例会更加明确。

知道了乳糖,“全乳糖”又是什么?

全乳糖配方奶粉是指奶粉中不含有蔗糖、香精等添加糖,采用100%提取天然牛乳。

无蔗糖

添加糖主要有蔗糖(白砂糖)、葡萄糖、高果糖玉米糖浆(HFCS) 、玉米糖浆、葡萄糖浆等,奶粉中含有添加糖,主要作用是降低乳糖的含量。从营养价值来讲,玉米糖浆固体、白砂糖等不如乳糖,主要是提供能量,且价格比较便宜,如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。

无香精

奶粉配料表中标有“香兰素、乙基香兰素、香草味香精” 等成分,都代表着奶粉中含有香精,添加香精/香料的奶粉容易让宝宝形成依赖性,不利于宝宝身体发育并且容易导致宝宝不同程度的偏食,还会加重宝宝肾脏负担,损害宝宝器官的发育。

那么,“全乳糖”的好处是什么?

1.更接近母乳

对于全乳糖奶粉,口感更接近母乳,且不易上火。

2.有助于矿物质吸收

乳糖在肠道中经乳糖酶作用后形成有机酸,使肠道PH值下降,在酸的作用下可促进钙、铁、锌等营养元素的吸收。除此之外,乳糖分解后形成的一分子葡萄糖也有促进钙质吸收的作用。

3.有助于调节肠道健康

乳糖被肠道分解后产生的一些物质能促进肠道乳酸菌的增长,从而抑制肠内有害菌的繁殖,有益肠道健康;肠道菌群尤其是乳酸菌分解乳糖产生乳酸等物质有助于刺激肠道蠕动。

4.预防“过度肥”和虫牙

作为宝宝的主食,配方奶如果含糖过高容易引起肥胖、龋齿或者蛀牙,相比其他高甜的糖,乳糖能把这些风险降到最低。

乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结分析:乳糖作为母乳中的“核心营养”,好处还是很多的,如果想食用全乳糖奶粉,最为科学的做法是在宝宝不同成长时期,去迎合宝宝的身体机能,从而选择对应的乳糖配方和非乳糖配方。需要注意的是,对于乳糖不耐症人群一定要慎重选择,适合宝宝的才是最好的!

本文来源:乳品之家

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