中央农办、农业农村部:把“奶”纳入疫情防控期间生活必需品保障范围!

2021-01-18 热点

疫情又有抬头架势,近日全国部分省份又强化了疫情防控。2021年1月15日,中央农办、农业农村部印发《通知》要求做好农村地区疫情防控工作,抓好农业生产和农产品供给,再次强调把肉蛋奶、水产品等农产品纳入疫情防控期间生活必需品保障范围,满足城乡居民生活需求。此外,《通知》还表示严禁未经县级及以上地方人民政府批准擅自设卡拦截、随意断路封路阻断交通的行为,不得随意以防疫为借口拦截农资运输车辆。

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1月14日,中央农办、农业农村部印发《关于做好当前农村地区新冠肺炎疫情防控有关工作的通知》(下称《通知》)。《通知》强调,各级党委农办、农业农村部门要按照国务院应对新冠肺炎疫情联防联控机制部署要求,坚持分区分级、科学防控、精准施策,在当地党委、政府领导下以高度的政治责任感积极协助做好农村地区疫情防控工作,抓好农业生产和农产品供给。

《通知》指出,近期,河北、黑龙江等地农村地区或城乡结合部出现新冠肺炎疫情。《通知》强调,要加强农村地区防疫物资储备,畅通农村物流配送渠道,保障农村生活必需品和疫情防控需要。

《通知》要求,要切实抓好疫情中高风险地区农产品供应,满足城乡居民生活需求。把粮油、蔬菜、肉蛋奶、水产品等农产品纳入疫情防控期间生活必需品保障范围,积极组织疫情低风险地区的行业协会、龙头企业、农民合作社等市场主体加大对疫情中高风险地区农产品供应。鼓励有条件的地区开展农产品加工收储,有序组织市场投放,确保农产品产销顺畅,防止出现卖难和断供。加强农产品市场价格监测和分析预警,科学合理安排重要农产品生产,强化农作物田间管理,组织新型农业经营主体为农户开展生产托管服务。保障农业生产资料物流畅通,严禁未经县级及以上地方人民政府批准擅自设卡拦截、随意断路封路阻断交通的行为,不得随意以防疫为借口拦截农资运输车辆。

牛奶,为何是生活中必不可少的食品?

2020年,政府和行业协会多次发布乳制品有益人体健康的文件。国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》,提出了“尽量每天饮用300克牛奶或奶制品”;国家发改委发布的《关于提供疫情防控重点保障物资具体范围的函》,将牛奶列为疫情防控重点保障物资之一;全国卫生产业企业管理协会、中国营养学会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会等四家行业协会联合发布《中国居民奶及奶制品消费指导》。奶这个生活必需品,到底有多么优秀?

补充优质蛋白,增强免疫力

蛋白质都是由氨基酸构成的,到目前为止,已发现能组成天然蛋白质的氨基酸大约有20种,其中8种是人体必需而又不能依靠自身合成的。所以能提供这8种氨基酸的蛋白质,被称为优质蛋白质。

小贴士:

这8种必需氨基酸为:亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸。

刚好,牛奶里的蛋白质,是含有人体全部必需氨基酸的“完全蛋白”,也就是优质蛋白。而且牛奶蛋白质消化吸收率一般为90%—100%,比肉、蛋、鱼、面包等都高。

值得注意的是,乳蛋白质包括酪蛋白和乳清蛋白,其中乳清蛋白包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等生物活性蛋白质,这些蛋白不仅所含氨基酸组成均衡、易于吸收,还具有抑菌、缓解机体炎症、改善肠道健康、增强机体免疫力等多种生理功效。乳铁蛋白还具有一定钝化病毒侵染能力的作用,主要机理是乳铁蛋白可作用于病毒侵染的早期,防止病毒对宿主细胞的识别和入侵。

2020年,来自新西兰的Quantec生物技术企业联合美国的一家独立实验室完成了一项试验,对奶制品中的免疫蛋白与2个种类的病毒(“甲型流感病毒H1N1 Puerto Rico 8/34”和“单纯疱疹一型)进行反应,研究结果显示奶制品中的免疫蛋白在对抗这两类流感病毒上具有积极的影响。

喝牛奶补钙

钙是人体内含量最多的一种无机盐,是一种凝血因子,是构成骨骼和牙齿的重要组成部分。补钙可以促进骨骼的发育,有利于身高的生长。300克奶可为我们提供约300mg钙、9g优质蛋白质。按成人膳食营养素参考摄入量(2013),成人每天喝300g奶,可以实现钙摄入量的37.5%、优质蛋白质的30%。如果用猪瘦肉代替,需要差不多50g的瘦肉才能抵上这9g蛋白质,但却远远弥补不了钙的需要(50g瘦肉中只有3mg钙)。

国内外多年来的研究表明,坚持每天喝适量的牛奶不仅能促进儿童少年的体格发育,还能使他们的骨骼变得更致密,减少他们将来发生骨折的危险性。

其他营养价值

牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤有光泽;

牛奶中含有大量的B2,可以促进皮肤的新陈代谢;

牛奶中的乳清对黑色素有消减作用,可防治多种色素沉着引起的斑痕;

牛奶中的一些物质有助于降低心血管疾病风险。来自加拿大的研究团队耗时15年,研究样本涵盖5大洲21个国家超13万人,发现当每天摄入牛奶量达到一斤(500mL)时,可使这13万人的总死亡率降低17%,心血管疾病死亡率降低23%,中风率下降34%。

是时候拿起你手中的奶了!

本文来源:农业农村部、BTV我是大医生官微

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