安慕希率先添加赤藓糖醇,主打“无添加蔗糖”,要颠覆传统常温酸?

2020-11-15 热点

文 | 乳品之家液奶研究团队

敏感的《乳品之家》团队捕捉到一条液奶领域的重要讯息:近日,常温酸奶老大安慕希出了一款叫“AMX小黑钻”的新品,该款产品在配料上大胆创新了一把,率先启用“天然代糖”(麦芽糖醇、赤藓糖醇),弃用“白砂糖”。

微信图片_20201113075234.jpg

安慕希小黑钻新品主打“无添加蔗糖”概念。

众所周知,元气森林在饮料领域因添加“赤藓糖醇”、主打“0糖0卡”概念,一炮走红。元气森林旗下北海牧场酸奶也添加赤藓糖醇,主打无蔗糖概念,显得与众不同。

低温酸奶领域,简爱更是在“糖”上做到了极致:什么糖都不加。

面对来势汹汹的“无蔗糖”“0糖”浪潮,安慕希终于坐不住了!

乳品之家液奶研究团队发现:这款叫“AMX小黑钻”的新品,弃用现在常温酸奶常用的“白砂糖”,添加适合糖尿病人、甜且热量不高的“麦芽糖醇”,以及更健康、无负担的“赤藓糖醇”。

我们来看看目前市面上常温酸奶的配料表:

微信图片_20201113115236.png

微信图片_20201113115241.png

我们再来看看安慕希“AMX小黑钻”新品的配料表:

微信图片_20201113080046.jpg

微信图片_20201113122419.png

安慕希为什么要添加赤藓糖醇?

公开信息显示,赤藓糖醇是一种从小麦、玉米等天然植物中提取的糖类替代品。相比人工甜味剂,赤藓糖醇是新一代的功能性糖醇类食品甜味剂,是目前唯一通过微生物发酵法制得的糖醇类甜味剂。

正因为此,赤藓糖醇的安全性获得了国际广泛认可,美国FDA在1997年批准赤藓糖醇作为食品配料,并允许使用赤藓糖醇的食品标注“有益于牙齿健康”。

赤藓糖醇无糖机理主要体现在不参与人体糖的代谢。由于人体内没有代谢赤藓糖醇的酶系,赤藓糖醇进入人体后,几乎不会引起血糖的变化,大部分通过肾从尿液中排出体外。这一独特的代谢特点,使得赤藓糖醇对糖尿病人等糖限量的特殊消费人群是安全的。因此,赤藓糖醇被广泛应用于糖尿病、葡萄糖不耐受症、肥胖病等特殊人群的功能食品和饮料中。

安慕希为什么要添加麦芽糖醇?

资料显示,麦芽糖醇是以淀粉为原料,是一种新型的甜味剂,广泛用于糖味食品加工中。以往人们食用的甜味剂基本上都是热量高、甜度大的糖类,易引起糖尿病、肥胖症、动脉硬化和心脏衰弱等疾病。麦芽糖醇甜度高、热量低、安全性好,原料也比较充足,制造工艺简单,具有其他甜味料所不具备的独特性能。

常温酸市场要掀起一场“无蔗糖”浪潮?

目前常温酸奶市场规模还是很大的,大部分综合型液奶企业都推出了常温酸奶产品,这种常温乳品可以帮助区域乳企全国化。

尤其是近三年以来,酸奶市场规模超过纯牛奶,安慕希一路高歌猛进,2019年突破200亿,成为中国乳业第一大单品。这让全行业都看到了常温酸的市场空间。

根据乳品之家网站液奶研究团队的专业研究:事实上,伊利其实也在不断“折腾”,一直在挖掘旗下安慕希这款明星产品,从各种口味,到包装形式,再到饮用场景,安慕希可以说无所不能,各种尝试都做了。伊利通过产品创新,期待把安慕希做得更大,抓住酸奶市场的黄金机遇。

微信图片_20201113080041.jpg

毫无疑问,这次配料上的大胆创新,无疑是安慕希近年来最具颠覆性的一次迭代举措了。如果说之前都是流于表面的创新,这次从配料上下功夫,可谓是实实在在、基于产品品质层面的创新。

值得关注的是,弃用白砂糖、转向赤藓糖醇,这种举措本身也顺应了消费升级、品质升级、营养健康的消费潮流。

如果说,以往有些声音还质疑常温酸奶的营养和健康,那么,这次基于配料的“无糖改革”,可以一定程度上扭转人们对常温酸奶的认知,给常温酸领域增添一个“健康”标签。

相信,在安慕希的引领下,接下来常温酸奶市场会有更多的品牌跟进,纷纷弃用“白砂糖”,转向包括赤藓糖醇在内的天然代糖。


究竟哪款常温酸奶更值得选择?请来“乳品之家”网站,比比,测测,查查。


本文来源:乳品之家

评论

乳品之家,是一个关于奶粉和液奶的对比、测评大数据平台,消费者可以在这个专业、客观的平台上,一站式搜寻到品质更好、价格更公道的乳制品。

乳品之家面向全国正在招聘编辑岗位:如果你是喜欢新媒体、善于采访研究的同学,欢迎投递简历至:rupinhome@126.com