乳品之家科普 | 天天喊“乳铁蛋白”,到底是个啥?

2021-06-25 百科知识

对于新晋父母来说,在选择购买奶粉时,经常会听到一些陌生的词汇,乳铁蛋白就是其中之一,导购员声称这种“乳铁蛋白”可以提高宝宝的免疫力,促进宝宝的发育,那么,它到底是个啥呢?消费者并不了解。接下来,致力于为全国14亿消费者普及奶粉消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com),就来跟大家好好解答一下这些问题。

“乳铁蛋白”是个啥?

乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白,属于转铁蛋白家族的一员,在母乳中含量十分丰富,是母乳中的重要活性蛋白,是新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一。作为新生命初次获得免疫力保护的营养物质之一,乳铁蛋白可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育,所以也被人们称作“健康的第一道免疫防线”。

乳铁蛋白的来源有哪些?

乳铁蛋白主要存在于哺乳动物的乳汁中,比较常见的是人乳、牛乳、马乳、猪乳、羊乳等,泪液、唾液、胆汁等体液也含有少量乳铁蛋白。对于宝宝来说,摄入乳铁蛋白的主要来源就是人乳及牛乳。但是,人乳和牛乳的乳铁蛋白含量差别比较大,并且初乳和常乳也有不同。参考中国营养学会妇幼营养分会发布的《乳铁蛋白人群健康效应专家共识》,母乳和牛乳中的乳铁蛋白含量如下图所示:

乳铁蛋白对比.png

根据《乳铁蛋白婴幼儿健康效应专家共识(2018)》规定:

人初乳的乳铁蛋白平均含量最高,达到4.9g/L;母乳成熟后,乳铁蛋白平均含量下降了一半左右,大约为2.1g/L。鲜牛奶的乳铁蛋白平均含量最低,只有大约0.1g/L的水平,跟母乳相差了20~50倍。同时也反映了母乳喂养对宝宝的重要性。所以,对于母乳喂养的宝宝完全不用担心摄入乳铁蛋白不足,反而需要留意配方奶。

对于市面上的婴幼儿配方奶粉,一般会作为营养强化剂添加使用。且绝大多数添加乳铁蛋白的配方奶粉,其乳铁蛋白含量多数在35~50mg/100g之间,按照平均值40mg/100g计算,每日700mL配方奶可摄入约36mg乳铁蛋白,比起母乳还是有很大的差距。并且有的个别奶粉添加的乳铁蛋白能达到450mg/100g,大概是普通的奶粉的10倍。不过,在成本上也会更贵一些。

同时,需要注意的是,牛乳中的乳铁蛋白也不是越高就越好。因人和牛乳铁蛋白氨基酸序列具只有69%的同源性,尽管有相似的生物活性,但毕竟也有31%未知性。所以要提醒宝妈们,不要过于迷信含乳铁蛋白很高的产品。

 乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结分析:乳铁蛋白是一种非血红素铁结合蛋白,可以促进器官组织表面的黏膜免疫系统的发育,所以也被人们称作“健康的第一道免疫防线”。

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本文来源:乳品之家

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