乳品之家科普 | 为什么牦牛奶比较“贵”?

2021-06-18 百科知识

在生活中,消费者经常喝的奶,一般主要是牛奶和羊奶。那么,有没有消费者喝过牦牛奶呢?据了解,牦牛奶由于资源稀缺,且受地域影响,一直以来都是一个小众乳制品品类,而且价格偏高,那么,牦牛奶具体“贵”在哪里?其实,消费者并不知晓。接下来,致力于为全国14亿消费者普及奶粉消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com),就来跟大家好好解答一下这些问题。

牦牛.jpg

(图片来源于互联网)

牦牛奶之所以贵,主要有以下3种原因:

一、奶源稀少

牦牛主要分布在我国西藏、青海、四川、甘肃及云南周边3000~5000米海拔的高寒地区。所以,牦牛的局限性较大,并不像牛一样适宜全国范围的养殖,这也直接导致了骆驼奶源的稀少。

二、产量低

牦牛仅在哺乳期内自然产奶,每年产奶105~180天,日产奶量2~4kg,年产奶量仅为荷斯坦牛的5%左右。并且,70.0%左右喂养牦牛犊及牧民自用,仅30.0%左右可对外流通用于商业生产,为0.5~1.0kg/头·天。同时,我国牦牛存栏约1500万头,产奶母牦牛约600万头,年产奶量约150万吨,可供商业利用的约46.8万吨,目前资源利用率约8.0%。

三、营养丰富

牦牛生长在无农药及其他化学品污染的高原地区,常年野牧于自然草场之上,以天然牧草和草原上多种名贵的天然中药材(如雪莲、虫草、贝母等)为食,饮用冰山雪水,即所谓“吃的是中草药,喝的是矿泉水”,良好的生态环境保障了牦牛奶天然高贵品质。

数据图.png

(数据来源《中国乳品工业》)

由上表数据可知,牦牛乳的脂肪、蛋白质、钙含量比牛奶都要高。其中,蛋白质含量达5%,脂肪含量达16.51%。钙含量达136mg/100g。同时,据资料显示,牦牛奶的乳铁蛋白含量和免疫球蛋白含量超过牛初乳乳铁蛋白含量,能增强铁质的吸收及生物利用率,并对人体肠道菌群有改善作用和免疫调节器官作用,给宝宝更好的肠胃和更强的抵抗力。这也是为什么牦牛奶可作为婴配粉原因之一。

乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结分析:牦牛因生长环境的特殊性,造就了牦牛数量的稀少,且牦牛奶营养价值高,产量低等多种因素影响,俗话说的好,物以稀为贵,牦牛奶自然就比较贵!

如果你想了解更多乳制品消费知识,可以在文后给我们留言,下期争取给大家安排上~~~


本文来源:乳品之家

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