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奶牛只有黑白花的吗?
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  • 2021-10-20

文 | 乳品之家

目前市面上除了普通的纯牛奶产品,还有娟姗牛奶,有些消费者表示不了解娟姗牛,认为娟姗牛也是黑白花奶牛,还有些消费者认为奶牛都是黑白花的,但其实奶牛有很多品种,黑白花色的奶牛只是最常见、也是数量最多的一种。那么奶牛究竟有哪些品种呢?

接下来,致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com),就来跟大家普及一下关于奶牛品种的知识。

世界上奶牛的品种近百个,这里主要介绍最著名的5种。

1. 荷斯坦牛

荷斯坦奶牛起源于荷兰北部的北荷兰省和西弗里生省,后被世界各国引进培育成适合当地环境的优秀奶牛品种,是世界上产奶量最高的奶牛品种。荷斯坦牛在世界各地分布最广,在北美、欧洲、大洋洲、东亚、拉丁美洲都有分布,荷斯坦牛也提供了世界各地的大部分奶量。荷兰的良种登记协会建立于1879年。美国的荷兰牛协会建立于1885年。

我国从20世纪60年代便开始培育自己的奶牛品种——中国荷斯坦牛,多年来从国外引进的荷斯坦牛奶经过不断的驯化和培育,与我国各地黄牛进行杂交并经过长期选育,终于得到最适合产奶的品种。中国荷斯坦牛的原名为“中国黑白花奶牛”,于1992年正式更名为“中国荷斯坦奶牛”。目前,中国荷斯坦牛的产奶量和产奶质量已基本达到奶业发达国家的水平,并利用基因筛选等新技术选出了一些特别的奶牛,比如A2奶牛。

 荷斯坦牛.jpg

2. 娟姗牛

娟姗牛是主要乳用牛品种中最小的品种之一(凯瑞牛和德克斯特牛更小),原产于英国的娟姗岛(也称为哲尔济岛),是英吉利海峡南端的一个岛屿,位于英国和法国之间,是英国三大皇家属地之一。

从18世纪起,娟姗牛奶就已经作为英国皇室的特供饮品,而且娟姗牛是英国政府颁布法令保护的珍贵牛种。为保持品种的纯化,英国曾先后于1763年和1789年发布禁止其他品种引进娟姗岛的法令,长期封闭自繁。因此,数世纪以来,娟姗牛在岛上享受着贵族般的优待,甚至拥有世代族谱。

娟姗牛体型较小,全身浅棕、黑鼻头,脸型像小鹿,是主要乳用牛品种中最小的品种之一。该品种与其他品种相比,耐热性强并以其采食性好,乳脂、乳蛋白率较高而著称。耐粗饲也是娟姗牛的一个重要特点。又因娟姗牛体型较小,相比荷斯坦黑白花奶牛产奶量要低。据资料显示,一般娟姗牛头年单产7-8吨,而荷斯坦黑白花牛单产一般8-10吨。

 娟姗牛.jpeg

3. 凯威牛

新西兰2005年初培育出了新的合成系奶牛品种——凯威牛。它是同时含有荷斯坦牛与娟姗牛血缘的新品种,是全球最大的奶牛杂交种群,也是新西兰第一大奶牛种群。作为荷斯坦牛与娟姗牛杂交的后代,体态处于两个品种之间且兼具两个品种的优势,即其产奶能力更接近荷斯坦牛,乳干物质含量更接近娟姗牛。不仅如此,由于具有杂种优势,杂种牛的抗逆性和生存力更强,并且还有更结实完美的乳房、极佳的生产寿命、易产等特点。

 凯威牛.png

4. 新疆褐牛

新疆褐牛是以当地黄牛为母本,引用瑞士褐牛、阿拉托乌牛以及少量科斯特罗姆牛与之杂交改良,经长期选育而成,曾统称为“新疆草原兼用牛”,中心产区位于新疆伊犁河谷及塔额盆地。

新疆褐牛属乳肉兼用型,体格中等大,新疆褐牛在伊犁、塔城牧区草原全年放牧饲养,产乳量受天然草场水草条件的影响,挤乳期多集中在 5-9 月青草季节。

 新疆褐牛.jpg

5. 西门塔尔牛

西门塔尔牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种。

世界上许多国家也都引进西门塔尔牛在本国选育或培育,育成了自己的西门塔尔牛,并冠以该国国名而命名。中国于1912年和1917年分别从欧洲引入西门塔尔牛,于1981年成立西门塔尔牛育种委员会,建立健全了纯种繁育及杂交改良体系,开展了良种登记和后裔测定工作。西门塔尔牛毛色为黄白花或红白花。

我国的西门塔尔牛,北在我国东北的森林草原和科尔沁草原,南至中南的南岭山脉和其山区,西到新疆的广大草原和青藏高原等地,西门塔尔牛均能很好适应。

 西门塔尔牛.jpg

乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结分析:奶牛不只有黑白花的荷斯坦牛,还有娟姗牛、凯威牛、新疆褐牛、西门塔尔牛等。

如果你想了解更多乳制品消费知识,可以在文后给我们留言,下期争取给大家安排上~~~


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