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乳品之家科普 | 在奶粉中,哪些营养素可以宣称“高”?
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    乳品之家
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    长知识了
  • 2021-09-03

文 | 乳品之家

在商场购物时,经常会看到奶粉的包装上标有“高钙”“高铁”等字样,那么,到底哪些营养素可以宣称“高”,具体达到多少含量?为了一探究竟,接下来,致力于为全国14亿消费者普及乳制品消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com),就来给大家好好解答一下这个问题。

首先,奶粉包装上的信息是有国家标准限制的,都必须遵循《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011),此标准文件适用于预包装食品营养标签上营养信息的描述和说明,不适用于保健食品及预包装特殊膳食用食品的营养标签标示。

其中,该标准还规定了预包装食品能量和营养成分含量声称的要求和条件,也就是说,并不是每个营养素都允许宣称“高”,据标准文件得知,能量、脂肪、胆固醇、碳水化合物、钠这5种成分是不允许宣称“高”的。蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质(不包括钠)这4种成分是允许宣称“高”的。

那么,蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质(不包括钠)具体达到多少含量可以宣称“高”?

NRV(营养素参考值).png截图来源:《中国食品标签营养素参考值(NRV)》

1、蛋白质

蛋白质.png

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》(GB28050-2011)附录C中对“蛋白质”的含量声称方式的规定,每100g的含量≥20%NRV则可以使用“高”。依据《中国食品标签营养素参考值(NRV)》的标准,每100g中蛋白质含量达到或超过12g(60g﹡20%)=12g)则可以称为“高蛋白”。

2、膳食纤维

膳食纤维.png

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》(GB28050-2011)附录C中对“膳食纤维”的含量声称方式的规定≥6g/100g(固体)则可以宣称“富含膳食纤维”。

3、维生素

维生素.png

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》(GB28050-2011)附录C中对“维生素”的含量声称方式的规定,每100g中≥30%NRV则可以使用“高”。以维生素A和维生素D为例,依据《中国食品标签营养素参考值(NRV)》的标准:

每100g中维生素A含量达到或超过240μg(800μg﹡30%)=240μg)则可以称为“富含维生素A”。

每100g中维生素D含量达到或超过1.5μg(5μg﹡30%)=1.5μg)则可以称为“富含维生素D”。

4、矿物质(不包含钠)

矿物质.png

依据《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通过则》(GB28050-2011)附录C中对“矿物质(不包含钠)”的含量声称方式的规定,每100g中≥30%NRV则可以使用“高”。以钙和铁为例,依据《中国食品标签营养素参考值(NRV)》的标准:

每100g中钙含量达到或超过240mg(800mg﹡30%)=240mg)则可以称为“高钙”。

每100g中铁含量达到或超过4.5mg(15mg﹡30%)=4.5mg)则可以称为“高铁”。

乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结:蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质这4种营养素是允许宣称“高”的。

如果你想了解更多乳制品消费知识,可以在文后给我们留言,下期争取给大家安排上~~~


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