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乳品之家科普 | 牛奶的这些谣言你还在信以为真吗?
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    乳品之家
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    长知识了
  • 2021-09-03

文 | 乳品之家

在日常生活中,牛奶几乎是家家户户的必需品,但是关于牛奶时不时会有一些谣言传出,这也让一些不明真相的人信以为真,但这些谣言的真相究竟是什么呢?接下来,致力于为全国14亿消费者普及牛奶消费知识的乳品之家(www.rupinhome.com),就来给大家好好解答一下这个问题。

1、空腹不能喝牛奶?

谣言:

①空腹喝牛奶,牛奶中的蛋白质会被迫转化为热量消耗掉,很浪费;

②空腹喝牛奶会拉肚子。

事实:

①除了蛋白质,牛奶中还有乳糖和脂肪,这两种物质都会被优先分解提供能量,最后才轮上蛋白质,并不存在被浪费的问题;

②至于空腹喝牛奶会腹泻, 的确是一些严重乳糖不耐受的人的困扰。但对于大部分正常人来说,空腹喝牛奶,并不会引起不舒服。

2、喝牛奶会致癌?

谣言:

牛奶中的酪氨酸和 IGF-1(类胰岛素生长因子)都有很强的致癌性。

事实:

首先,牛奶中 IGF-1 很少,而且经过出厂前的加工加热、以及在人体内的消化过程,就不再具有生物活性,更不用担心会致癌。

3、生牛奶比超市卖的更好?

谣言:

刚挤出来的牛奶,没有经过任何加工处理,所以这样的牛奶新鲜、天然、无添加,比超市里卖的包装牛奶更好。

事实:

生牛奶并不是更有营养,反而更不安全。很多私人的奶牛免疫健康本就无法保障, 还没经过消毒灭菌,可能含有多种致病菌,很容易发生食物中毒;

超市里的包装牛奶,经过了消毒、灭菌等步骤,几乎可以杀死所有微生物,之后再采用无菌包装,安全又营养。

4、牛奶和很多食物相克?

谣言:

①牛奶不能和果汁、巧克力、茶一起食用,果汁会使牛奶中的蛋白质沉淀变性,影响吸收;

②巧克力和茶中含有草酸,牛奶中含有钙,一起食用会影响钙的吸收,还会导致结石。

事实:

①胃酸比果汁酸很多,牛奶就算不遇上果汁,喝进胃里也是一样会发生沉淀的,所以并不会因为与果汁一起食用而影响吸收;

②草酸的确会影响钙的吸收,不过就算巧克力、茶不和牛奶一起食用,草酸进入人体后也可能与矿物质发生沉淀,所以并不是和牛奶一起食用才会这样。

乳品之家网站(www.rupinhome.com)总结分析:关于牛奶的很多传言都是人云亦云的谣言,所以要相信科学,千万不要在不明真相的情况下随波逐流,成为传播谣言的一分子。

如果你想了解更多乳制品消费知识,可以在文后给我们留言,下期争取给大家安排上~~~


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