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青海老酸奶
  • 品牌:小西牛
  • 企业:小西牛
  • 产地:西宁市
  • 规格:礼盒装 150ml * 10杯
  • 类别:低温酸奶
  • 参考价:60
  • 保质期:28天
  • 储存条件:2-6℃冷藏
  • 脂肪:全脂
  • 是否添加糖:加糖
  • 风味:原味
  • 适用人群:通用
亮点/风险提示(点击标签查看说明)
  • 亮点
  • 生牛乳
    生牛乳,意味着这款产品的奶源来自于牧场生鲜乳,而不是采用全脂奶粉或者脱脂奶粉这类大包粉。使用生牛乳的产品,营养价值相对更高,可以用“货真价实”来形容这款产品。
  • 风险
标志性成分及含量
配料表(点击标签查看说明)
  • 生牛乳
    说明 来源:来自生鲜乳,即奶牛身上挤下来的新鲜原奶。 特点:大自然赐予人类最接近完美的食物,原汁原味,营养健康。 提示:生牛乳比复原乳更有营养,生牛乳含量越高,产品营养价值越大。
  • 甜菊糖苷
    说明 甜菊糖苷是从菊科植物)的叶子中提取出来的一种糖苷,甜度为蔗糖的250~450倍,是一种甜味剂。
  • 白砂糖
    说明 作用:主要是为了增进“口感”。 提示:钙是乳品的良好来源,因为钙在酸性环境中才能更好的被身体吸收。糖会刺激碱性消化液在肠道中快速流动,这将抑制钙的吸收。同时,儿童摄入糖太多,还会消耗维生素B1,对视神经产生影响,容易近视。体内糖分太多,还会影响其他营养摄入,造成营养不均衡。
  • 琼脂
    说明 来源:琼脂,学名琼胶,又名洋菜。是植物胶的一种,常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成,为无色、无固定形状的固体,溶于热水。 作用:琼脂可用作增稠剂、凝固剂、乳化剂、保鲜剂和稳定剂。琼脂除了可以帮助改善便秘,还富含矿物质和多种维生素。其中,褐藻酸盐类物质有降血压作用,淀粉类硫酸脂有降脂功能。
  • 果胶
    说明 作用:胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂。 特点:乳品生产中,不同种类的果胶具有不同的作用。例如,添加高脂果胶可以稳定酸奶的结构,添加低甲氧基果胶则能够预防析出乳清。
  • 嗜热链球菌
    说明 来源:是一种耗氧的革兰氏阳性菌。在酸奶发酵系统中,保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是一对配合默契的共生体。 作用:改善肠道微环境,调节血压,抗癌,延缓衰老,缩短酸奶的凝乳时间,增加酸奶黏度。
  • 嗜酸乳杆菌
    说明 来源:嗜酸乳杆菌不仅在胃中,它还是人体小肠内的主要益生菌。 作用:调整肠道菌群平衡,抑制肠道不良微生物的增殖,对致病微生物具有拮抗作用。
  • 乳双歧杆菌
    说明 来源:动物双歧杆菌(Bifidobacterium),是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一。 作用:抑制腐败菌、致病菌生长;可分泌多种酶类,促进食品的降解与吸收;保护肝脏,调理肠胃。
  • 保加利亚乳杆菌
    说明 来源:1905年,一位名叫赛德蒙·格里戈罗夫(Stamen Grigorov)的保加利亚医生发现了牛奶发酵过程中的关键细菌,或许是出于对祖国酸奶的热爱,他将之命名为保加利亚杆菌 (Bacillus bulgaricus)。 作用:保加利亚乳杆菌能将牛奶里的乳糖水解为葡萄糖和半乳糖,再将葡萄糖和半乳糖氧化为乳酸。这一过程既赋予酸奶特有的酸味,又大大减少了可能引发不适的乳糖的含量。
营养成分
成分
单位
含量/100ml
基础营养成分及含量 (点击标签查看说明)
  • 蛋白质
    g
    3.1
    说明
    牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。
    根据国标要求,纯牛奶、鲜牛奶中蛋白质含量都要≥2.9g/100g;高温灭菌羊奶和巴氏杀菌羊奶(鲜羊奶)蛋白质含量≥2.8g/100g;调制乳蛋白含量≥2.3g/100g;原味酸奶蛋白质含量≥2.9g,风味酸奶蛋白质含量≥2.3g。
  • 脂肪
    g
    3.5
    说明
    牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。
    牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。
  • mg
    80
    说明
    来源:牛奶中含有多种矿物质,其中就包括钠。人体内适量的钠,可以保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸和碱的平衡。
    过量:钠摄入过量可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
    缺乏:钠缺乏早期症状不明显,倦怠、淡漠、无神、甚至起立时昏倒;缺钠达0.5g/kg体重以上时,可出现恶心、呕吐、血压下降、痛性吉尔痉挛,尿中无氯化物检出等情况。
  • 碳水化合物
    g
    12.2
    说明
    牛奶中的碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%-5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。
    有些人成年后多年不喝牛乳,体内的乳糖酶活性很低,不能分解乳糖,乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵,产生胀气、腹泻等症状,称为乳糖不耐症。
  • 能量
    kJ
    390
    说明
    作用:牛奶中丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质,为消费者带来能量,维持生命体的正常功能。
    过量:营养过剩。
    缺乏:正常功能无法保证。
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