首页 新闻 产品评测 正文
高原之宝小牦牛亚可、金祁连雅克米克、青藏祁莲迦·境3款儿童牦牛奶深度测评:哪款不值得买?
  • 原创
    乳品之家
  • 板块
    调制乳
  • 2021-07-09

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

随着短视频和直播带货的兴起,各种各样的小众奶开始渗透到大众的生活,也许你并没有喝过小众奶,但你可能在某个小视频中刷到过,在某一场直播中看到过。由于互联网的传播,让一些人对小众奶开始感兴趣,今天测评的儿童牦牛奶正是这支小众奶队伍中的一员。

对小众奶感兴趣以后必然会想买来尝尝,但是尝试一个新品类的奶难免会有踩雷的风险,更何况买给孩子的儿童奶更想慎重选择。基于此,为了解决消费者的困惑,致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,专门挑选了市面上在售的3款儿童牦牛奶:高原之宝小牦牛亚可儿童成长牦牛奶、青藏祁连雅克米克祁连山牦牛纯牛奶、迦·境儿童牦牛奶,分别从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、价格排行和口碑情况等多方面多维度横向对比测评。

阅读完这篇测评报告,这3款产品的优缺点,亮点和特点,一目了然。

图片2.png

测前说明:

本期测评主要参照的国标和规定是:国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》;国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》;《中国居民膳食指南(2016版)》。

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

一、背景调查

一个产品及其所属企业的背景,就如同简历一样,可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究,从而对消费者选择产品具有参考意义。

下图是3款儿童牦牛奶的企业背景。

背景.png

二、奶源追溯

1、奶基

奶基就是制作乳制品的原料。牦牛奶产量稀少,所以有些牦牛奶的奶基不全是生牦牛乳,也会含一定量的普通生牛乳。

 奶基.png

小结:

●这3款儿童牦牛奶中,只有小牦牛亚可的奶基是纯生牦牛乳,其余2款均有添加不同比例的普通生牛乳

●从奶基的角度来看,小牦牛亚可纯度更高,优于其他两款产品

为什么牦牛奶会添加普通生牛乳?

①奶源供应的稳定性

牦牛奶产量稀少,只有普通奶牛产量的1/10—1/20,为了提高产品的产能,能够有稳定的奶源供应,就需要添加普通生牛乳。

②成本考量

牦牛奶源产量低,成本高,普通牛奶奶源相对成本低一些,添加普通生牛乳降低产品成本。

2、奶源

奶源是牛奶品质的源泉,是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好:好牛产好奶。 奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标,直接决定着牛奶奶源的品质。

基于此,乳品之家测评报告在产品本身的研究上,把奶源追溯作为切入点,旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

以下是3款儿童牦牛奶的奶源情况。

 奶源.png

①小牦牛亚可-奶源

小牦牛亚可所属企业高原之宝目前已在西藏拉萨、四川阿坝、青海黄南、甘肃甘南等青藏高原牦牛资源集中区域建立了五大牦牛奶加工和养殖示范基地。牧场海拔3300米,一头牛享受25亩草原,牧草采用冰川融水浇灌,环境纯净。

②雅克米克

雅克米克所属企业青海金祁连的奶源在祁连山大草原,海拔在3500-5000米之间,牧草资源十分丰富,天然牧草间广布柴胡、黄芪、虫草等野生植物以及黄蘑等菌类,奶牛喝冰川融水,附近人烟稀少,远离污染。

③迦·境

迦·境所属企业青藏祁莲没有自己的奶源和工厂,由青海金祁连代加工,所以奶源情况同上述雅克米克。

三、营养成分

牛奶是大自然赐予人类最接近完美的食物,被誉为白色血液。牛奶中含有丰富的钙元素,有利于骨骼和牙齿的生长,可以增加骨骼的发育,起到强身健体的作用。钟南山院士说他从小喝牛奶,有助于长寿;张文宏教授说多喝牛奶有助于提高免疫力。

研究表明,牦牛奶中干物质、蛋白质等含量都较普通奶牛高,特别是免疫球蛋白含量高,且富含天然乳钙。

1、钙

钙是人体中含量最多的矿物质,99%存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架;1%存在于组织、体液中,参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能,是人体重要的营养素。牦牛奶富含原生高钙,平均钙含量高于普通牛奶。

 钙.png

目前国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》未对纯牛奶的钙含量做要求;国标《GB 25191-2010食品安全国家标准 调制乳》未对调制乳的钙含量做要求。

小结:

·3款产品均达到了高钙标准

根据国标《GB28050-2011食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》,高钙奶的钙含量NRV%需要达到15%,也就是说,如果一款奶的钙含量大于等于120mg/100ml,那么它就达到了高钙的标准。

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg,4-6岁为800mg。

中国营养学会建议,2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶,可保证钙摄入量达到适宜水平。2020年2月,中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》,提出“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”,建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。

按照每天摄入300g上述儿童牦牛奶产品来计算,这3款产品能给消费者补充钙含量分别为:小牦牛亚可372mg、雅克米克360mg、迦·境360mg

2、蛋白质

普通牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,牦牛奶中蛋白质含量平均高于普通牛奶,可以达到3.8g/100ml以上,牦牛强壮不易生病,所以牦牛奶富含优质乳蛋白,特别是免疫球蛋白,α-乳清蛋白占总乳蛋白6.08%,还含有18种氨基酸,含量高于普通牛乳和羊乳。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。

 蛋白质.png

目前国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定,纯牛奶的蛋白质含量需≥2.9%;国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中规定,调制乳的蛋白质含量需≥2.3% 。

小结:

●3款产品的蛋白质含量均符合国标规定

●小牦牛亚可、雅克米克达到了传统认知的“高蛋白”标准

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g,3-5岁为30g。

按照每天摄入300g上述儿童牦牛奶来计算,这3款产品能够给消费者补充蛋白质含量分别为:小牦牛亚可11.g、雅克米克10.8g、迦·境10.5g

3、脂肪

普通牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。牦牛因生长在高寒地区,耐寒冷,因而乳中脂肪含量会高于普通牛奶,但也会因季节而变化,一般来说,寒冷季节牦牛奶的脂肪含量高于温暖季节。

牛奶中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

 脂肪.png

目前国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》中规定,全脂牛奶的脂肪含量需≥3.1%;目前国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》中规定,调制乳的脂肪含量需≥2.5%。

小结:

●3款产品的脂肪含量均符合国标规定

4、碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖,牦牛乳乳糖含量约为4.5%~5.5%,平均值比普通牛奶稍高。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。

 碳水化合物.png

目前国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》没有对牛奶中的碳水化合物含量做直接规定,只要求了“非脂乳固体”(蛋白质、乳糖及矿物质)需≥8.1%;国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》没有对调制乳的碳水化合物含量做要求。因此,在没有额外添加糖的前提下,纯牛奶的碳水化合物含量越高,说明其本身的乳糖更丰富,营养价值也更高。

小结:

●3款产品的碳水化合物含量均在5%左右,含糖量尚可

5、钠

钠属于牛奶中众多矿物质中的一种,也属于“灰分”(包括钠钾钙铁锰硫等各种元素)的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸碱平衡。

牦牛奶中的钠含量和普通牛奶差别不大。

 钠.png

目前中国国标《GB 25190—2010食品安全国家标准 灭菌乳》未对纯牛奶的钠含量做要求;国标《GB 25191—2010食品安全国家标准 调制乳》未对调制乳的钠含量做规定。但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%,人奶中的灰分含量约为0.2%。

人体内钠元素不易缺乏,摄入过多也不蓄积,相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。

四、配料

1、营养补充剂

营养补充剂是儿童牛奶配料中非常重要的一种配料,主要为根据成长期儿童成长的需求和特点,专门满足儿童生长发育需求的配料。具体添加哪些配料,添加几种,没有明确的规定,全凭企业自己决定,有些品牌会添加尽可能多的营养成分以使产品拥有更全面的营养,有些则会专门对一两种成分进行重点强化。可以说,营养补充剂的取舍既体现了儿童牛奶的营养价值,更反映了企业的竞争手段和研发实力。

营养补充剂.png

每种营养补充剂的功能作用都不同,下面根据这3款儿童牦牛奶添加的营养补充剂进行分析。

①维生素A

维生素A是一种脂溶性的维生素,进入人体后可以转化为视黄醇,这种物质可以维持眼睛暗光适应,所以维生素A对视力很有好处。维生素A可以提高细胞免疫功能,促进免疫细胞产生抗体,促进血红蛋白生成,增加食物中铁的摄取,促进生长发育。

②维生素E

维生素E是一种脂溶性维生素,又名生育酚,可以增强宝宝脑神经细胞的活力,维持正常的免疫功能,有保护神经系统、骨髓肌、视网膜免受氧化损伤的作用。人体神经肌肉系统的正常发育和视网膜的功能维持需要足够的维生素E。

③维生素D

维生素D是人体所必需的维生素,是一种脂溶性的维生素,维生素D有利于新骨的生成和钙化,帮助钙的吸收,还能够促进皮肤细胞的生长、分化、调节免疫功能。

④葡萄糖酸锌

葡萄糖酸锌为有机锌补剂,对胃黏膜刺激小,在体内易被人体吸收,且吸收率高,溶解性好。它能参与核酸和蛋白质的合成,增强人体免疫能力,促使胎、婴、幼儿生长发育。

⑤DHA(二十二碳六烯酸)

DHA(二十二碳六烯酸),俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

小结:

●小牦牛亚可添加了3种营养补充剂,主要起促进儿童生长发育、维持正常免疫功能、促进钙吸收的作用

●迦·境添加了3种营养补充剂,主要起促进钙的吸收、增强人体免疫力、促进儿童视力和智力发展的作用

2、糖类

本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。

糖.png

下面根据上图详细介绍各种糖类。

①白砂糖

《GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖》将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。蔗糖摄入过多,会导致摄入过多的卡路里,从而造成血糖值升高,增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险,糖尿病病人禁食或少食。

②低聚半乳糖

低聚半乳糖是一种具有天然属性的功能性低聚糖,乳汁中含量较多,可以改善人体肠道的消化吸收功能。

③结晶果糖

果糖甜度高,有水果香味,热值低,在人体内能促进有益细菌如双歧杆菌类生长繁殖,抑制有害菌生长,改善人肠胃功能和代谢,降低血脂,不致龋齿,是糖尿病人、肥胖病人、儿童食品的理想甜味剂。

④低聚果糖

低聚果糖又称寡果糖或蔗糖三糖族低聚糖。低聚果糖通常食用的很多水果、蔬菜中均存在。低聚果糖拥有保健功能确切和食品配料优良的双重品格。以其低热值,无龋齿、促进双歧杆菌增殖、降血糖,改善血清脂质,促进微量元素吸收等优良生理功能。

小结:

●迦·境添加了白砂糖,不符合当下0蔗糖的潮流

●小牦牛亚可添加了3种代糖

●雅克米克是纯牦牛奶,无任何添加,所以未添加糖

五、价格排行

对于大部分家庭来说,在购买乳制品的时候,不仅关注安全,还要关注产品品质,更关注产品价格。花最少的钱、买到最好的产品,应该是所有消费者共同的愿望。

乳品之家自创办之日起,就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比,旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来,我们对3款儿童牦牛奶的价格、克单价进行了统计:

价格.png

说明:以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道,大部分产品或多或少都有买赠,因此零售价格并不是绝对值,因促销时间和促销力度会实时变化,所以仅供参考。

温馨提示:价格高低与品质好坏之间没有必然的联系,在购买产品的时候,消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后,再做最终理性的选择。

六、口碑情况

企业品牌的口碑,是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象,这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择牛奶,也有着至关重要的影响。下表是3款儿童牦牛奶及其企业口碑情况。

口碑.png

小结:

●这3款儿童牦牛奶所属企业近五年抽检合格率均为100%,说明企业的生产安全是有足够保障的

●这3款儿童牦牛奶在主流电商平台的好评率均在99%以上

七、本期总结

市场上的儿童牦牛奶究竟哪款不值得选择?围绕这个话题,乳品之家液奶测评研究中心对上述3款儿童牦牛奶进行了横向对比测评,得出下述推荐:

推荐产品1:小牦牛亚可

推荐理由:

小牦牛亚可的奶基只有生牦牛乳,纯度更高

小牦牛亚可的钙含量为124mg/100ml,达到高钙,在3款产品中排第一

小牦牛亚可的蛋白质含量为3.7g/100ml,在3款产品中排第一

小牦牛亚可的克单价为0.0690元/ml,居于中间水平

小牦牛亚可未添加白砂糖,符合当下0蔗糖的潮流

综合来看,小牦牛亚可的性价比最高,值得推荐

 

不推荐产品1:迦·境

不推荐理由:

迦·境的奶基不纯正,除了生牦牛乳还加入了生牛乳

迦·境的蛋白质含量为3.5g/100ml,是3款产品中最低

迦·境是3款产品中唯一添加了白砂糖的产品,不符合当下0蔗糖的潮流

迦·境没有自己的奶源和工厂,是代工生产的产品,说明企业实力差

迦·境的克单价为0.0890元/ml,是3款产品中价格最高

综合来看,迦·境的性价比最低,不值得推荐

 

不推荐产品2:雅克米克

不推荐理由:

雅克米克的奶基不纯正,除了生牦牛乳还加入了生牛乳

雅克米克的营养成分在3款产品中算是中规中矩的,没有特别的亮点

综合来看,雅克米克并不值得推荐


如果本期测评对你有参考价值,欢迎关注、收藏乳品之家网站

如果你对本期测评有任何意见或建议,可以在文章底下写留言,一起讨论交流

如果你在消费过程中遇到食品安全问题,申诉无门,可以第一时间向乳品之家爆料,我们与你一起维权!乳品之家官方邮箱:rupinhome@126.com

如果你还想全方位了解更多液奶、奶粉产品,阅读更多专业客观的测评报告,敬请登陆乳品之家网站(www.rupinhome.com)PC端、手机端或者APP




评论
登录 后参与评论
0/150 发布评论
评论

乳品之家,为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台,通过专业、客观的对比测评,在乳品之家,你既可以看清楚每一款产品的优点,又能掌握每一款产品的缺点,因为,乳品之家只对消费者负责!

如果你想向乳品之家研究中心了解任何一款产品优缺点,或者有任何售后问题,欢迎第一时间联系我们,乳品之家帮你维护合法权益。联系电话:18910713747(微信同)