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美赞臣蓝臻为什么不值得买?
  • 原创
    乳品之家
  • 板块
    牛奶粉◎婴配
  • 2021-08-18

文 | 乳品之家奶粉测评研究中心

蓝臻是美赞臣旗下知名高端产品之一,自上市以来已有5余年,产品销量一直在持续增长,虽然2018年-2020年业绩有所下降,但销量仍处于领先地位,这意味着,蓝臻系列深受宝妈们的喜爱。

那么问题来了,这款高端产品究竟值不值得买?是不是货真价实的高品质?消费者却一时难辨别。

为了一探究竟,本期,为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,从品牌背景、奶基、营养成分、配料、价格和口碑等多方面多维度,对美赞臣蓝臻全面深度测评。既能让消费者看清美赞臣蓝臻的优点,又能够看透美赞臣蓝臻的缺点。乳品之家只对消费者负责,在测评每一款乳制品的同时,旨在让消费者清清楚楚购买,不花一分冤枉钱。

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测前说明

本期测评主要参照我国目前正在执行的:1,国标GB10767-2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品》;2,国标GB14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》;3,《食品安全国家标准 幼儿配方食品(征求意见稿)》(2018年9月发布);4,《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》(2018年1月1日正式实施)。

本期测评由乳品之家奶粉测评研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

一、背景调查

以下是上述美赞臣蓝臻3段奶粉的企业背景信息。

企业背景.png

二、奶源追溯

奶源是奶粉品质的源泉,是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好:好牛/羊产好奶。根据乳品之家的专业研究,这些年,受到更多消费者认可、卖得较好的奶粉,大多都取决于卓越的全产业链建设。从牧场到工厂,从工厂到市场,夯实的全产业链可以确保企业生产更稳定,品质更过硬。

基于此,乳品之家测评报告在产品本身的研究上,把奶源追溯作为切入点,旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

下表是上述美赞臣蓝臻3段奶粉奶源地、产地、核心原料信息。

奶源和产地.png

我国婴幼儿奶粉使用的加工工艺有三种,分别是干法工艺、湿法工艺、干湿法混合工艺。

虽然三种加工工艺所生产的婴幼儿配方乳粉均符合国家标准,但国家在《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则(2013版)等相关文件中明确表示:大力倡导湿法工艺,允许干湿复合工艺,限制发展干法工艺。根据乳品之家研究分析,我国绝大多数奶粉企业采用的都是湿法工艺,外资品牌使用干法工艺的居多,包括今天测评的美赞臣蓝臻3段,也是采用干法工艺。

所谓干法生产工艺,就是先将原料奶“喷粉”,做成一包包的原料基粉,俗称“大包粉”。然后根据生产需要再加工生产成婴幼儿配方奶粉。这个过程,要经历两次高温,原奶中的活性营养基本都被“灭”了。牛奶本身的奶香味也会损失掉。

小结:

●美赞臣蓝臻3段奶源来自荷兰,地处黄金奶源带。

●美赞臣蓝臻3段奶基是全脂乳粉和脱脂奶粉,俗称“大包粉”,比生牛乳和牛奶新鲜度都要差,且很容易对奶粉造成二次污染。本来美赞臣企业是有条件使用生牛乳生产的,但最后没有采用,很让人匪夷所思。

●与美版蓝臻3段的奶基完全不同,美版是鲜奶生成,可见,同一产品不同版本采用的奶基也会不一样,同时,也间接的反映出企业这种双标行为,不太道德。

●美赞臣蓝臻3段采用干法工艺,无法自控奶源,品质不可控,存在一定的安全风险。

虽然奶源对奶粉品质很重要,但也并不是唯一标准,评价一款奶粉好坏,要从多方面综合考虑。

三、配料研究

婴幼儿配方奶粉,除了奶源原奶之外,还添加各种配料辅料,而这些配料正是各种配方、营养成分的主要来源。一直以来,奶粉行业和消费者都把注意力放在了营养成分数据结果上,宝爸宝妈对配料的关注度是远远不够的。

乳品之家测评报告出于对宝宝营养健康的关心关注,客观指出每款产品中对于妈妈们比较敏感的配料,希望对您有所帮助。

下表是上述美赞臣蓝臻3段奶粉配料信息。

配料.png

敏感配料

食用香精

奶粉中添加“香精”,国标是有规定的。根据国家标准GB 2760—2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定,凡使用范围涵盖0至6个月婴幼儿配方食品不得添加任何食用香料,较大婴儿和幼儿配方食品中可以使用香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏,但有限制的使用量。

乳品之家研究发现:国标对香兰素、乙基香兰素和香荚兰豆浸膏添加量规定如下:最大使用量分别为5mg/100ml、5mg/100ml和按照生产需要适量使用。

食用香料本身并无营养价值,而且还会加重宝宝的口味,对培养清淡健康的饮食习惯不利,并且容易造成宝宝偏食或难以接受清淡的奶粉。

碳水化合物(白砂糖、玉米糖浆固体)

据资料显示,世界卫生组织建议3岁以下婴幼儿食品禁止加糖,尽管这项建议并未在中国婴幼儿配方奶粉市场落地实施,但我们有必要提出来,满足每一位消费者的知情权。

白砂糖、玉米糖浆固体属于碳水化合物,加入奶粉中后,降低了乳糖的含量。从营养价值来讲,白砂糖、玉米糖浆固体不如乳糖,主要是提供能量,且价格比较便宜,如果过量摄入还有可能会抑制其他营养的吸收。但部分特配粉中,这类碳水化合物的添加相对较常见,在缓解乳糖不耐受等方面,起到了积极的意义。

棕榈油

棕榈油能提供母乳中富含的棕榈酸,大部分奶粉都使用它做原料。但棕榈酸容易与钙结合容易产生皂化反应,使宝宝便便变硬,增加便秘的几率,同时在一定程度上影响钙的吸收。

小结:

●美赞臣蓝臻3段添加了4种敏感配料,在众多婴幼儿奶粉中添加敏感成分数量算是很多了,在如今更加注重健康的潮流下,添加食用敏感成分显然是对宝宝的健康不够重视。

●添加香精主要是提升口感,但无一点营养价值,还会加重宝宝的口味,造成偏食、挑食等。

●美赞臣全段均添加了棕榈液油和玉米糖浆,可见,企业为了自身利益,简直是不择手段。

●添加棕榈油主要是获得更多棕榈酸,但对于便秘的宝宝,过多摄入会加重宝宝便秘。

●添加糖类主要是降低乳糖含量,并无营养价值,过多摄入会抑制其他营养物质的吸收。也会增加宝宝蛀牙和肥胖的概率。

有益配料

乳糖

根据现执行国标《食品安全国家标准 婴儿配方食品》和《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》规定:1段乳糖的含量强制规定占碳水化合物≥90%,二三段无强制规定。

乳糖是碳水化合物的一种。它可以分解成α-乳糖和β-乳糖。 乳糖能提供生长所需要的能量,是体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖。消化道内有充足的分解乳糖的乳糖酶,能很好的分解消化吸收利用乳糖。乳糖能促进宝宝肠道内的乳酸菌繁殖增长,对肠胃有调整保护作用。乳糖在钙的代谢过程中还可以促进对钙的吸收。

小结:

●美赞臣添加了有益配料乳糖,这种物质能够提供生长所需能量,对宝宝的肠道有保护作用,还能在钙的代谢过程中促进钙的吸收。

●对于乳糖的添加量来说,乳糖排在配料表第一位,但也添加了部分替代糖,很明显企业这种行为在缩减成本,简直是利益熏心。

四、营养成分

1、常规配方

能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质都属于常规配方,也就是国标规定每罐奶粉必须添加的成分,所以,产品与产品之间的差距,主要体现在含量上,但因添加的含量是有所限制的,所以,单从奶粉的常规配方上,差距并不大。

根据《食品营养标签管理规范》明确规定,核心营养素包括:蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。而且这些营养素对于成年人身体健康是非常重要的,所以,接下来主要从蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4个核心营养素来分析解读。

核心营养素.png

依据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》(GB 28050—2011)中规定,蛋白质含量每100g≥10%NRV可以声称“高”,依据中国食品标签营养素参考值(NRV)的标准,每100g蛋白质含量≥12g(60g×20%=12g)则可以称为“高蛋白”。

小结:●美赞臣蓝臻3段的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠含量均符合国标

2、可选择性成分(即特色配方)

可选择性营养成分顾名思义,在国标中没有强制要求添加,该添加哪些全凭商家自己的判断,有些品牌会添加尽可能多的可选择性成分以使产品获得更全面的营养,有些则会专门对一两种可选择性成分进行重点强化。因此,配方中的营养成分的差异主要体现在可选择性成分添加上,如DHA、乳铁蛋白、核苷酸、益生元等,添加了这些成分的奶粉会比没有添加的奶粉更贵一些。

下表是上述美赞臣蓝臻3段奶粉特色成分数量排行信息。

特色成分数量.png

不过分析营养成分显然不能只看个数,还要看各项营养成分的具体含量。经统计,美赞臣蓝臻3段奶粉的各项可选择性成分具体含量如下:

特色成分含量.png

根据乳品之家的专业研究,目前中国市面上所有婴幼儿配方奶粉都有自己的核心亮点,在配方上集中体现在可选择性成分的数量和含量上。接下来,我们对每个产品的不同营养素和含量进行客观专业分析,旨在帮助消费者找到更适合自己宝宝需求的产品。

本期,我们主要从以下三个维度去横向对比分析:1,有助于宝宝脑力、视力发育的营养素;2,帮助宝宝消化吸收的营养素;3,有助于增强宝宝免疫力的营养素。

赋能宝宝脑力、视力发育的营养素

在妈妈孕期和婴幼儿期,宝宝的脑力和视力发育至关重要,这个时候,宝宝需要通过摄入营养素来更好地促进脑力和视力发育。其中,最主要的营养素包括:DHA,ARA,叶黄素,牛磺酸,胆碱等可选择性营养成分。

DHA

二十二碳六烯酸,俗称脑黄金,是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸,属于Omega-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员。DHA是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素,是大脑和视网膜的重要构成脂肪酸,在人体大脑皮层中含量高达20%,在眼睛视网膜中所占比例最大,约占50%。对婴儿智力和视力发育至关重要。

DHA.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,DHA含量需≤0.5%/100kj(占总脂肪酸),最小值没有限制含量。

温馨提示:世界卫生组织建议根据婴幼儿体重计算:1、婴儿每天DHA最低摄入量:20mg/kg;2、幼儿每天的最低摄入量应为:100mg。 

牛磺酸

牛磺酸,在脑内含量丰富、分布广泛,能明显促进神经系统的生长发育和细胞增殖、分化,在脑神经细胞发育过程中起重要作用。牛磺酸具有提高神经传导和视觉机能的功效。

牛磺酸.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,牛磺酸含量需≤3mg/100kj,最小值没有限制含量。

胆碱

胆碱是合成乙酰胆碱的重要原料,可以促进脑发育和提高记忆能力,胆碱又被称为“记忆因子”,能帮助中枢神经传递资讯,是大脑思维、记忆等智力活动的必需物质。

胆碱.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》中规定,胆碱含量最大值为12mg/100KJ,最小值为1.7mg/100KJ。

小结:

●具有“脑黄金”之称的DHA,含量符合国标,且与国标要求的最大值相差0.1%,含量较高,也是美赞臣宣传的亮点之一,但3段与1,2段相比,没有添加ARA和核苷酸

●提高神经传导和视觉机能功效的牛磺酸,含量符合国标

●提高记忆力和脑发育的胆碱,含量符合国标

促进宝宝消化吸收的营养素

月龄尚小的宝宝肠胃娇嫩敏感,极易受到外界刺激而引发消化功能障碍。研究表明月龄较小的宝宝消化不适发生率高达50%以上,这也侧面证明有更多的宝宝容易出现肠胃问题。要知道肠道是食物营养消化与吸收的主要场所,承担了人体70%以上的免疫功能。基于此,呵护宝宝的肠道健康、促进宝宝消化吸收对其正常生长发育至关重要。

有助于宝宝消化吸收的营养素主要包括:OPO,益生元,益生菌,CPP等可选择性营养成分。此外,针对一些过敏宝宝的特别需求,可以在奶粉品类(比如羊奶粉,小分子更易吸收)、蛋白质组成结构(水解蛋白和部分水解蛋白)和乳清蛋白含量方面着手,给宝宝额外关照。

益生元

益生元是指一种不易被肠胃消化但能够通过刺激和促进一种或多种有益菌群的生长或繁殖的食物成分,从而产生对机体有益的影响。益生元可以增强宝宝肠胃的蠕动,从而降低宝宝便秘、腹泻的次数等。

益生元.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分”益生元含量做要求。

小结:

●促进宝宝肠道消化吸收的益生菌,具体含量国标未作要求

增强免疫力的营养素 

婴幼儿的免疫力发育尚不完善,对病毒的抵抗能力较差,因此,通过营养素的摄入来提高宝宝免疫力显得非常重要。那么,哪些营养成分可以有效增强宝宝的免疫力呢?本期我们重点关注:乳铁蛋白,核苷酸,益生菌等。

乳铁蛋白

乳铁蛋白是母乳中的免疫蛋白,不仅参与铁的转运,而且具有广谱抗菌、抗氧化、抗癌、调节免疫系统等强大生物功能,还可以促进宝宝的生长发育和增强造血功能,被认为是一种新型抗菌、抗癌药物和极具开发潜力的食品和饲料添加剂。

乳铁蛋白.png

现执行GB 10767—2010《食品安全国家标准 较大婴儿和幼儿配方食品 》未对“可选择性成分“乳铁蛋白含量做要求。

小结:

●增强宝宝身体免疫力的乳铁蛋白,具体含量国标未作要求

●对于乳铁蛋白的添加量,蓝臻3段比市面上其他奶粉要高好几倍,在目前通过配方注册奶粉里面仅次于皇家美素佳儿的奶粉,这也是蓝臻宣传亮点之一。但如此高的乳铁蛋白是否有效,暂无定论。

五、价格排行

奶粉是婴幼儿的“口粮”,对于大部分家庭来说,在购买宝宝口粮的时候,不仅关注产品品质,还要关注产品价格。花最少的钱、买到最好的奶粉,应该是全天下宝爸宝妈们共同的愿望。

乳品之家自创办之日起,就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比,旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来,我们对每款产品的价格、克单价进行了统计:

克单价.png

说明:以上价格数据来源于各品牌京东官方旗舰店等渠道,大部分产品或多或少都有买赠,因此零售价格并不是绝对值,因促销时间和促销力度会实时变化,所以仅供参考。

小结:

●美赞臣蓝臻3段宣称“高端产品”,主要体现在DHA、蛋白质、乳铁蛋白这些成分,含量比普通奶粉确实很高。但是从多个维度测评下来之后发现,单纯的3个营养素含量高根本不足以支撑“高端”两字。

●美赞臣蓝臻3段在同类型产品价格中是相对较低的,与它的奶基使用脱脂乳粉和全脂乳粉、添加其他糖类降低乳糖含量等有关

温馨提示:价格高低与品质好坏之间没有必然的联系,在购买产品的时候,消费者要根据自身条件和对产品品质全面综合研究后,再做最终理性决策。

六、口碑情况

下表是上述美赞臣蓝臻3段奶粉所属企业口碑信息。

口碑.png

小结:

●美赞臣蓝臻3段所属企业近5年抽检合格率为100%。但近5年有负面新闻,说明企业诚信欠佳、产品质量监管不到位,消费者需谨慎。

七、本期总结

美赞臣蓝臻究竟值不值得买?围绕这个话题,乳品之家奶粉测评研究中心对美赞臣蓝臻3段进行了横向对比测评,做出如下总结:

美赞臣蓝臻3段不值得买

具体理由如下:

●美赞臣蓝臻3段的奶基是脱脂乳粉和全脂乳粉,采用干法工艺,比生牛乳和牛奶新鲜度较差

●美赞臣蓝臻3段添加4种敏感配料,分别是棕榈液油、白砂糖、玉米糖浆固体、食用香精。不符合当下的零添加潮流,企业匠心、诚意不足

●美赞臣蓝臻3段添加香精,显然是对宝宝的健康不重视,企业为了商业利益,不择手段

●虽然乳铁蛋白的添加量很高,但如此高的乳铁蛋白是否有效,暂无定论。

●美赞臣蓝臻3段所属企业近5年有负面新闻,诚信度欠佳

综合来看,美赞臣蓝臻3段虽定位是高端产品,但多个维度测评下来,根本不足以支撑高端奶粉该有的品质。

 

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