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畅轻蔗糖减半、简爱4%蔗糖、新希望初心、天润减糖酸奶、花园嫩酸奶等5款低温减糖酸奶深度测评:哪款不值得买?
  • 原创
    乳品之家
  • 板块
    低温酸奶
  • 2021-07-16

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

在注意到当前消费者越来越注重健康后,各个乳企的0蔗糖酸奶“闻讯而来”,但是考虑到消费者的口感问题,大多数0蔗糖的酸奶都会添加一些代糖,这也就是为什么买了0蔗糖酸奶却喝着仍有甜味的原因。不过条条大路通罗马,在糖的问题上乳企自然不会只局限于这一种解决方案,减少蔗糖的添加量自然也成为了另一种解决方案,于是减糖酸奶应运而生。

虽然市场上在售的减糖酸奶不算多,但是仍有几种可供选择,如何才能在购买时精准择优,致力于为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,专门挑选了市面上在售的5款低温减糖酸奶:畅轻蔗糖减半酸奶(蔓越莓奇亚籽风味)、简爱4%蔗糖酸奶、新希望初心减蔗糖酸奶、天润减糖酸奶、花园嫩酸奶,分别从品牌背景、奶源追溯、营养成分、配料、价格排行和口碑情况等多方面多维度横向对比测评。

阅读完这篇测评报告,这5款产品的优缺点,亮点和特点,一目了然。

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测前说明:

本期测评主要参照的国标和规定是:国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》;《中国居民膳食指南(2016版)》。

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。

一、背景调查

一个产品及其所属企业的背景,就如同简历一样,可以对企业的发展史、科研实力、创新能力以及发展成就进行深入研究,从而对消费者选择产品具有参考意义。

下图是5款低温减糖酸奶的企业背景。背景.png

二、奶源追溯

1、奶基

奶基就是制作乳制品的核心原料,其他配料如糖类、食品添加剂等都是在奶基的基础上添加的。

下图是5款低温减糖酸奶的奶基情况。

 奶基.png

奶粉是以新鲜牛奶为原料,用冷冻或加热的方法,除去乳中几乎全部的水分后制成的粉末,经过两次高温加工,在新鲜度方面不如生牛乳。

小结:

●畅轻蔗糖减半、简爱4%蔗糖、天润减糖酸奶都标注了生牛乳含量,新希望初心和花园嫩酸奶未标注,从标注的含量来看简爱4%蔗糖在这5款产品中的品质是最高的

●除了天润减糖酸奶,其他四款产品都在奶基上保证了产品的新鲜度,都只有生牛乳

●天润减糖酸奶额外添加了乳粉,所以在新鲜度上不如其他四款产品

2、奶源

奶源是牛奶品质的源泉,是决定品质好坏的第一道关。有句话说得好:好牛产好奶。 奶牛生长的环境、饲喂管理水平以及原奶各项指标,直接决定着牛奶奶源的品质。

基于此,乳品之家测评报告在产品本身的研究上,把奶源追溯作为切入点,旨在帮助消费者在产品源头上把关品质的好坏。

下图是5款低温减糖酸奶的奶源情况。

 奶源.png

①畅轻蔗糖减半-奶源

伊利旗下优然牧业近年来整合了赛科星、中地乳业和恒天然牧场群,截至2020年上半年,奶牛存栏共计287045头奶牛,原料奶产量达769.3千吨。此外,伊利外部所有原料奶合作供应商已经全部实现规模化、标准化养殖。2020年8月,伊利对生鲜乳额外增设5个卫生指标,同时对多项指标根据夏季和冬季作了明确规定,高于国家标准,并符合欧盟标准。

②简爱4%蔗糖-奶源

简爱目前还没有自己的牧场。简爱选择国内顶尖的澳亚牧场、现代牧业、恒天然等大型牧业作为奶源供应商。简爱酸奶选择奶源的三大指标:蛋白质、体细胞、菌落总数全部达到或超过欧盟标准,蛋白质含量≥3.2g/100mL,体细胞计数≤40万/mL,菌落总数降低至最高不超过10万CFU/mL。

③新希望初心-奶源

新希望乳业在全国百强生态县的洪雅县建设奶源基地,先后在洪雅建有自有牧场3个,集奶牛养殖、科研、繁育、示范、观光功能为一体,牧场占地2500余亩,饲养进口西门塔尔牛、荷期坦奶牛3000余头,牧场在2006年首批通过国家GAP认证。

④天润减糖酸奶-奶源

天润在新疆有16个自有现代化牧场,共计3万余头奶牛,属于“黄金奶源带”,牧草由天山冰雪融水灌溉,日照时间长。

⑤花园嫩酸奶-奶源

花园乳业草场坐落于全球闻名的黄金奶源带之一——天山北麓优质牧场,北纬45°,气候温润日照充裕,牧草种类300多种,拥有8.6亿亩优质牧草。历经三十几年的发展,花园乳业基地占地面积高达83375平方米,引进国际纯正荷斯坦奶牛,日处理鲜奶能力400吨。

三、营养成分

酸奶是由生牛乳发酵而成,除了保留生牛乳的营养价值以外,在发酵过程中还产生了人体营养所需的多种维生素,和牛奶相比含有丰富的益生菌,可以有效地调节便秘。牛奶里有很高含量的钙,酸奶里面也含有丰富的钙,酸奶里面的钙通常会与酸奶里面的乳酸相结合,与乳酸相结合的钙更容易被人体所消化吸收。

1、钙

钙是人体中含量最多的矿物质,99%存在于骨骼和牙齿中,构成人体的支架;1%存在于组织、体液中,参与血液凝固、神经冲动的传递、激素的分泌等一系列生理功能,是人体重要的营养素。

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目前中国国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》未对发酵乳的钙含量做要求。

小结:

●有2款产品未标注钙含量,标注了钙含量的3款产品也并无亮点之处

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-3岁宝宝每日钙的推荐摄入量为600mg,4-6岁为800mg。

中国营养学会建议,2-5岁宝宝每天应饮用300-400ml奶,可保证钙摄入量达到适宜水平。2020年2月,中国营养学会、中国奶业协会等四协会共同发布《中国居民奶及奶制品消费指导》,提出“每人每天摄入300g液态奶或相当于300g液态奶蛋白质含量的其他奶制品”,建议特殊人群适当增加奶及奶制品摄入量。

按照每天摄入300g上述低温减糖酸奶产品来计算,这5款产品能给消费者补充钙含量分别为:简爱4%蔗糖303mg、花园嫩酸奶255mg、畅轻蔗糖减半240mg、新希望初心未标注、天润减糖酸奶未标注

2、蛋白质

牛奶中蛋白质含量为2.8%~3.3%,主要由79.6%的酪蛋白、11.5%的乳清(白)蛋白和3.3%的乳球蛋白组成,另有少量的其他蛋白质,如免疫球蛋白和酶等。

蛋白质是组成人体一切细胞、组织的重要成分,机体所有重要的组成部分都需要有蛋白质的参与。蛋白质有助于加快体力恢复、改善脑力和心情、防御病原菌以及减少心脏病的发病风险。

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目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》中规定,发酵乳的蛋白质含量需≥2.9%,风味发酵乳的蛋白质含量≥2.3%。

小结:

●5款低温减糖酸奶的蛋白质含量均符合国标规定

根据《中国居民膳食指南(2016版)》,1-2岁的宝宝每天蛋白质的推荐摄入量为25g,3-5岁为30g。

按照每天摄入300g上述低温减糖酸奶来计算,这5款产品能够给消费者补充蛋白质含量分别为:新希望初心10.8g、花园嫩酸奶10.2g、简爱4%蔗糖9.6g、天润减糖酸奶9.6g、畅轻蔗糖减半8.7g

3、脂肪

牛奶中乳类脂肪约为2.8%~4.0%,以微粒状的脂肪球分散在乳液中,呈很好的乳化状态,容易消化吸收,吸收率高达97%。

牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主,少量磷脂和胆固醇,乳脂肪中脂肪酸组成复杂,油酸占30%,亚油酸和亚麻酸分别占5.3%和2.1%,短链脂肪酸(如丁酸、己酸、辛酸)含量较高,约为9%,是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因。

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目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》中规定,发酵乳的脂肪含量≥3.1%,风味发酵乳的脂肪含量≥2.5%。

小结:

●5款低温减糖酸奶的脂肪含量均符合国标规定

4、碳水化合物

牛奶中的碳水化合物主要为乳糖,牛乳乳糖含量约为3.4%~5.4%。乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收,提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌,特别是双歧杆菌的繁殖,改善人体微生态平衡,促进肠细菌合成B族维生素。

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目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》没有对酸奶中的碳水化合物含量做直接规定,只要求了“非脂乳固体”(蛋白质、乳糖及矿物质)需≥8.1%。

如果一款酸奶的碳水化合物含量远超5%,即每100ml碳水化合物含量大于5g,说明这款产品中除了乳糖还额外添加了糖,而且,碳水化合物的含量越高,说明糖添加得越多。

本期所测产品均为减糖酸奶,较普通酸奶碳水化合物含量低一些,不过每款酸奶减糖的比例不完全相同,具体情况如下:

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小结:

●这5款产品与普通酸奶相比,碳水化合物含量低一些

5、钠

钠属于牛奶众多矿物质中的一种,也属于“灰分”(包括钠钾钙铁锰硫等各种元素)的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡,调节体内水分与渗透压,维持体内酸碱平衡。

钠及灰分含量的高低,与奶牛自身健康程度有关,也与其生活环境有关,也与产品中的添加剂有关系。

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目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》没有对发酵乳中的钠含量做规定。但牛奶中的灰分正常含量约为0.7%,人奶中的灰分含量约为0.2%。

人体内钠元素不易缺乏,摄入过多也不蓄积,相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。

四、配料

1、乳酸菌

乳酸菌是一种益生菌,其能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。大量研究资料表明,乳酸菌能促进胃肠的吸收、维持肠道菌群平衡、降低血清胆固醇、提高免疫力等。乳酸菌.png

需要注意的是,有的产品在“乳酸菌数”后面标注了“出厂时”这三个字,有的产品则未标注。“出厂时”这三个字意味着,该“乳酸菌数”没有算上在运输或者销售过程中死掉的数量,只保证出厂时乳酸菌的含量。

酸奶自出厂就要全程低温储存,如果不低温储存,酸奶里几百万的活的乳酸菌就会持续发酵,这些乳酸菌就可能会因为过度生长发酵而提前失去活性。而且乳酸菌的继续发酵也会改变酸奶的口感和味道,也就是喝起来非常酸。之后,酸度会逐渐下降,同时酸奶也会很快变质,从外观看主要就是“胀袋”。

而有些企业对产品的冷链配送到终端销售的储藏条件的监管并不严格,有些商超甚至将低温酸奶放置室温环境下促销,这样的话就达不到冷藏条件,活性乳酸菌很快就会死亡,活菌数量会迅速下降,产品价值也会大打折扣,这样就导致消费者“花了买活菌的钱却买到了死菌”。

所以消费者在选购酸奶产品时尽量选择乳酸菌活菌数超过国标1×10⁶CFU/g(ml)的,乳酸菌活菌存活的数量更多,这样可以保证最大可能的喝到活菌。

酸奶配料中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是普通乳酸菌,是制作酸奶的必需材料,研究表明,这种细菌只能到达小肠的上半部,没有益生作用的,也不能在肠道内定殖。

益生菌主要包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、双歧杆菌等。

每种乳酸菌的功能作用都不同,下面根据这5款低温减糖酸奶添加的乳酸菌进行分析。

①嗜热链球菌

嗜热链球菌是一种耗氧的革兰氏阳性菌,它可以降低肠道pH值,促进肠蠕动,防止病原菌定植,改善肠道微环境,调节血压,抗癌,延缓衰老,缩短酸奶的凝乳时间,增加酸奶黏度。

②保加利亚乳杆菌

保加利亚乳杆菌在分类上属于乳酸杆菌,全称是德氏乳杆菌保加利亚亚种。保加利亚乳杆菌可以把乳糖发酵成乳酸,乳酸能促进胃内容物清空,减少胃酸过多分泌,提高钙、磷、铁的利用率,可以调节肠道中菌群之间的平衡,抑制胃肠中的有害细菌,抑制致癌物质产生。

③乳双歧杆菌

乳双歧杆菌也叫动物双歧杆菌,是人和许多哺乳动物肠道中的优势菌之一。它可以抑制腐败菌、致病菌生长;可分泌多种酶类,促进食品的降解与吸收;保护肝脏,调理肠胃。

④长双歧杆菌

长双歧杆菌是益生菌的一种,属于双歧杆菌,是对人体有益的一种菌种。一般用于食品类的双歧杆菌。具有调节肠道、改善健康的功效。

⑤嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌不仅在胃中,它还是人体小肠内的主要益生菌。 它可以迅速使肠道内的菌群恢复正常平衡,抑制腐败菌的增殖,对致病微生物具有拮抗作用,所以具有很好的营养保健作用。

⑥乳酸乳球菌乳酸亚种

乳酸乳球菌乳酸亚种,属于乳酸乳球菌三个亚种中的一个,是常用的的发酵剂之一,特别是在发酵乳制品中。

⑦乳酸乳球菌乳脂亚种

乳酸乳球菌乳脂亚种属于菌株类,是一类具有潜在益生特性的乳酸菌,在益生菌发酵乳制品生产中,乳酸乳球菌乳脂亚种作为发酵剂的重要菌种来源。

⑧长双歧杆菌BB536

长双歧杆菌BB536是日本森永乳业科学家从婴儿肠道分离的有益菌,是存在与0-100岁人群肠道的一株亲和人体益生菌。获得美国食品药品管理局FDA签发的GRAS认证,临床结果证明其能够起到各种各样的调整身体功能的作用,比如整肠的作用,预防感染,抗过敏的作用,溃疡性大肠炎的缓和作用,降低胆固醇,增强骨密度的等等作用。

⑨鼠李糖乳杆菌

鼠李糖乳杆菌从属于乳杆菌属,是人体正常菌群之一,肠道黏着率高,定植能力强,并具有高效降胆固醇,促进细胞分裂,可起到调节肠道菌群、预防和治疗腹泻、排除毒素、预防龋齿、提高机体免疫力及抗癌等重要的生理保健功能。

小结:

●畅轻蔗糖减半、简爱4%蔗糖、天润减糖酸奶、花园嫩酸奶添加了3种以上的乳酸菌,且含有益生菌

●新希望初心只添加了2种乳酸菌,不含益生菌

2、营养补充剂

营养补充剂是一种辅助手段,增加酸奶中人体所需的氨基酸、微量元素、维生素、矿物质等的含量。但是有些企业因为牛乳的一些指标不达标,会添加一些营养补充剂来达到标准。比如在很多情况下,由于蛋白质达不到国标就会添加乳清蛋白粉;如果牛奶本身不够醇香,也会添加炼乳和稀奶油。

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每种营养补充剂的功能作用都不同,下面根据这5款低温减糖酸奶添加的营养补充剂进行分析。

①浓缩牛奶蛋白

牛奶蛋白又称牛乳蛋白,是牛奶中很多种蛋白质混合物总称,主要由酪蛋白和乳清蛋白两部分组成。酪蛋白是牛奶在20℃,PH值4.6条件下沉淀下来的蛋白质;余下溶解于乳清的蛋白质均称为乳清蛋白。乳制品中添加牛奶蛋白,主要是为了提高蛋白质含量。可以通过补充优质牛奶蛋白提高人体免疫力,增强脑力等。

②蛋黄粉

蛋黄粉,以新鲜鸡蛋为原料,经过多道工序制成的粉质,是新鲜鸡蛋最为理想的替代品。蛋黄粉主要含有30%的蛋白质和38%的甘油酯以及19%的磷脂,还有少量的糖类、矿物质、维生素、色素、酶等。

③乳清蛋白粉

乳清蛋白粉,从牛奶中分离提取出来的珍贵蛋白质,因其纯度高、吸收率高、氨基酸组成最合理等诸多优势,被称为“蛋白之王”。乳清蛋白粉的成分主要包括:β-乳球蛋白,α-乳白蛋白,免疫球蛋白,乳铁蛋白。

④稀奶油

根据国标《GB 19646-2010 食品安全国家标准 稀奶油、奶油和无水奶油》,稀奶油指的是:以牛奶为原料,分离出的含脂肪的部分,添加或不添加其他原料、食品添加剂和营养强化剂,加工成的脂肪含量10%-80%的产品。脂肪是细胞内良好的储能物质,主要提供热能;保护内脏,维持体温;协助脂溶性维生素的吸收;参与机体各方面的代谢活动等。

小结:

●畅轻蔗糖减半添加了1种营养补充剂,主要起提高蛋白质的作用

●简爱4%蔗糖未添加营养补充剂

●新希望初心添加了2种营养补充剂,主要起提高蛋白质和脂肪的作用

●天润减糖酸奶添加了2种营养补充剂,主要起提高蛋白质和脂肪的作用

●花园嫩酸奶添加了1种营养补充剂,主要起提高蛋白质的作用

3、糖类

本期测评中的糖类不仅指我们通俗理解的白砂糖。糖类是自然界中广泛分布的一类重要的有机化合物。日常食用的蔗糖、粮食中的淀粉、植物体中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等均属糖类。糖.png

下面根据上图详细介绍各种糖类。

①白砂糖

《GB 13104-2014 食品安全国家标准 食糖》将白砂糖定义为以甘蔗或甜菜为原料,经提取糖汁、清净处理、煮炼结晶和分蜜等工艺加工制成的蔗糖结晶。蔗糖摄入过多,会导致摄入过多的卡路里,从而造成血糖值升高,增加肥胖、糖尿病、心脏病和癌症等疾病的风险,糖尿病病人禁食或少食。

②赤藓糖醇

赤藓糖醇是由葡萄糖、果糖等发酵而成,在口中溶解时有温和的凉爽感,甜度只有蔗糖的60%-70%,零热量,不参与糖代谢和血糖变化,不会引起龋齿病,故适于糖尿病、肥胖患者食用。

③甜菊糖苷

甜菊糖苷是从菊科植物)的叶子中提取出来的一种糖苷,甜度为蔗糖的250~450倍,是一种甜味剂。

④甜炼乳

甜炼乳是在牛乳中加入约16%的蔗糖,并浓缩到原来体积的40%左右的一种乳制品。

⑤木糖醇

木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂。在自然界中,木糖醇的分布范围很广,广泛存在于各种水果、蔬菜、谷类之中,但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的,是一种天然、健康的甜味剂,对于人们的身体来说,木糖醇也不是一种“舶来品”,它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。

小结:

●这5款产品均添加了白砂糖,不符合当下0蔗糖的潮流,但相对于普通酸奶来说,白砂糖添加量更少一些

4、食品添加剂

根据我国食品卫生法(1995年)的规定,食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,酸奶中的食品添加剂主要有增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂、香精等。

酸奶中的添加剂需按照《GB 2760—2007 食品添加剂使用标准大全》中的要求添加。

现在市面上销售的酸奶大都添加了食品添加剂,是在规定剂量内添加的,不会对身体健康造成威胁,因此不必担心食品添加剂的危害。

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每种食品添加剂的功能作用不同,下面根据这5款低温减糖酸奶添加的食品添加剂进行分析。

①明胶

明胶是一种大分子的亲水胶体,是胶原部分水解后的产物。生产明胶的原料主要是动物的皮、骨及制革业废料等,市场上常见的明胶多以牛皮牛骨或猪皮为原料制备。明胶常作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂和澄清剂。

②双乙酰酒石酸单双甘油酯

双乙酰酒石酸单双甘油酯具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。

③果胶

果胶大量存在于柑橘、柠檬、柚子等果皮中,是一种天然的食品添加剂。果胶可作为胶凝剂、稳定剂、组织形成剂、乳化剂和增稠剂。

④乙酰化二淀粉磷酸酯

乙酰化二淀粉磷酸酯为白色粉末,无臭、无味,易溶于水,可用作增稠剂、稳定剂、凝固剂。

小结:

●畅轻蔗糖减半、简爱4%蔗糖、新希望初心均未添加食品添加剂

●天润减糖酸奶添加了3种食品添加剂,主要起稳定、乳化、增稠的作用

●花园嫩酸奶添加了4种食品添加剂,主要起稳定、乳化、增稠的作用

5、食用香精

食用香精是多种食用香料和附加物调合而成的混合物,也可以说是一种用于给食品增香的食品添加剂。

一般情况下,根据国标、少量摄入食用香精对人体健康影响不大,但立法和民间评定的安全性香料也并非100%安全,事实上,所认定为安全性的香料表也在随着科技的进步和实践的积累在不断完善更新,例如葵子麝香,在1968年被认为是GRAS,后被发现有神经毒性而被禁用。所以,香料的安全性评价是一项须经长期实践检验的认识过程。

公开信息显示,大多数食用香精所用的香料都是人工制成的,很少全部采用天然香料。所以,如果消费者在大量或者是长时间的使用之后,会导致香精在体内堆积,不能及时排出,会对人体的生殖系统或者肾脏系统产生损伤,而且还会有致癌的风险,因此添加香精的食物最好少吃。

如果食品中添加的是100%纯天然香料制成的食用香精,副作用相对较小。

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小结:

●5款产品中只有天润添加了食用香精

●在如今更加注重健康的潮流下,添加食用香精显然是对消费者的健康不够重视,品牌在这方面必须要进步

五、价格排行

对于大部分家庭来说,在购买乳制品的时候,不仅关注安全,还要关注产品品质,更关注产品价格。花最少的钱、买到最好的产品,应该是所有消费者共同的愿望。

乳品之家自创办之日起,就是为了帮助中国乃至全球消费者选择品质更优、价格更公道的乳制品。通过我们客观专业的测评对比,旨在为更多消费者提供有价值、客观专业的决策参考。

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。接下来,我们对5款低温减糖酸奶的价格、克单价进行了统计:

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说明:以上价格数据来源于京东官方旗舰店等渠道,大部分产品或多或少都有买赠,因此零售价格并不是绝对值,因促销时间和促销力度会实时变化,所以仅供参考。

温馨提示:价格高低与品质好坏之间没有必然的联系,在购买产品的时候,消费者要根据自身条件和对产品品质进行全面综合研究后,再做最终理性的选择。

六、口碑情况

企业品牌的口碑,是指一个企业品牌在研发、产品质量控制、诚信度上给消费者展示的形象,这些都需要经过长期的积累。品牌信任度对消费者选择酸奶,也有着至关重要的影响。

下图是这5款低温减糖酸奶企业的口碑情况。

口碑.png

小结:

●这5款产品所属企业近五年抽检合格率均为100%,说明产品所属企业的生产能力、检验能力是信得过的。

●花园近五年均有负面新闻报道,说明企业诚信度欠佳,生产制度没有严格落实,还需严格管控

●上述5款产品在主流电商平台的好评率均达到94%以上

七、本期总结

市场上的低温减糖酸奶究竟哪款不值得选择?围绕这个话题,乳品之家液奶测评研究中心对上述5款低温减糖酸奶进行了横向对比测评,得出下述推荐:

推荐产品1:新希望初心

推荐理由:

新希望初心的蛋白质含量为3.6g/100ml,是5款产品中最高的

新希望初心只添加了白砂糖,减糖之后未添加其它代糖,减糖诚意满满

新希望初心未添加食品添加剂,相对更健康

新希望初心的克单价为0.0451元/ml,在5款产品中排第二

综合来看,新希望初心的性价比最高

 

推荐产品2:简爱4%蔗糖

推荐理由:

简爱4%蔗糖只添加了白砂糖,减糖之后未添加其它代糖,减糖诚意满满

简爱4%蔗糖未添加食品添加,相对更健康

简爱4%蔗糖的克单价为0.0423元/ml,在5款产品中排第三,相对亲民

综合来看,简爱4%蔗糖的性价比尚可

 

不推荐产品1:天润减糖酸奶

不推荐理由:

天润减糖酸奶的奶基是生牛乳+全脂乳粉,新鲜度差

天润减糖酸奶的营养成分居于中间水平,并无亮点

天润减糖酸奶添加了3种食品添加剂,相对不健康

天润减糖酸奶是5款产品中唯一添加了食用香精的产品

综合来看,天润减糖酸奶的性价比很低

 

不推荐产品2:花园嫩酸奶

不推荐理由:

花园嫩酸奶的营养成分居于中间水平,并无亮点

花园嫩酸奶添加了4种食品添加剂,相对不健康

综合来看,花园嫩酸奶的性价比很低

 

不推荐产品3:畅轻蔗糖减半

不推荐理由:

畅轻蔗糖减半的蛋白质含量为2.9g/100ml,是5款产品中最低的

畅轻蔗糖减半的碳水化合物为11.0g/100ml,是5款产品中最高的,作为减糖50%的产品,效果一般,甚至与某些普通酸奶的碳水化合物含量相当

畅轻蔗糖减半的克单价为0.0460元/ml,在5款产品中排第一

综合来看,畅轻蔗糖减半的性价比很低

 

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