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卡士上新宝贝第二餐0蔗糖酸奶,究竟值不值得买?
  • 原创
    乳品之家
  • 板块
    低温酸奶
  • 2022-07-12

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

6月1日,卡士宣布上新儿童酸奶——宝贝第二餐0蔗糖酸奶,纯净配方,不加糖。值得关注的是,这款酸奶是卡士的第一款儿童酸奶,意味着卡士进入儿童酸奶领域。

那么卡士这款儿童酸奶,其产品品质究竟如何,是否值得消费者购买?

本期,为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,就在“新一点儿”这个全新栏目上,为大家客观测一测:卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶究竟怎么样?微信图片_20220606102903.jpg

我们将从生产能力、奶源安全、配料创新、营养价值、口感、包装、价格、创新力等八个维度对卡士这款新品进行打分,满分是5分,五颗星。

看完这篇测评,你会对卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶有了一个清晰的认知,既能看清它的优点,又能够看透它的缺点。

一、生产能力打分:☆☆☆☆☆

生产能力.png

这款酸奶由卡士苏州工厂生产,这个工厂生产的双歧杆菌C-I风味发酵乳在4月被检测出酵母超标60倍。资料显示,酵母是一种单细胞真菌,能将糖发酵成酒精和二氧化碳,是自然界中常见的真菌,也是一种天然发酵剂。酵母数是评价食品卫生质量的指示性指标,酵母超标的主要原因,可能是加工用原料受污染或者是产品存储、运输条件控制不当等。

这也说明企业对产品的运输条件、储存温度把控不到位,缺乏一定的责任心。

二、奶源安全打分:☆☆☆☆☆

奶源.png

卡士没有自己的奶源,其产品奶源均来自合作牧场。据卡士电商客服回复的信息显示,与卡士有合作的牧场在广东、山东、山西、河北、江苏等地,其中包括新西兰恒天然牧场和首农集团旗下牧场。

这款产品电商详情页上也没有标明具体来自哪个牧场,只有“黄金奶源”“卡士严选高标准牧场”这样的字眼,对于奶源的详细信息没有交代清楚。

三、配料创新:★★★★★

配料.png

卡士酸奶的配料除了生牛乳只有菌,其中乳酸乳球菌乳脂亚种属于菌株类,是一类具有潜在益生特性的乳酸菌,在益生菌发酵乳制品生产中,乳酸乳球菌乳脂亚种作为发酵剂的重要菌种来源。

也就是说,除了保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌外,还有一株益生菌。

四、营养价值打分:★★★★★

为了更好地展示卡士酸奶的营养特点,乳品之家挑选了市面上另外2款儿童酸奶,将这3款产品的主要营养成分进行对比。

营养成分.png

卡士属于发酵乳,遵循国标《GB 19302—2010食品安全国家标准 发酵乳》。

1. 钙:国标未对酸奶的钙含量进行规定。根据国标《GB 28050—2011 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》规定,一款产品的钙含量在120mg/100ml以上可以称为高钙产品。

目前市面上达到高钙标准的酸奶产品不多,卡士酸奶的钙含量达到了高钙标准,远超QQ星和新希望Mimo3。

2. 蛋白质:国标规定,发酵乳的蛋白质≥2.9g/100ml,卡士蛋白质含量超过国标55.17%,也超过市面上大多数酸奶。

3. 脂肪:卡士脂肪含量偏高,比QQ星和和新希望Mimo3都高,不过卡士脂肪含量是酸奶本身的含量,没有添加其他提高脂肪含量的物质,且脂肪对人体的生长发育及代谢调节有重要意义,含有脂溶性维生素A、D、E、K等。

4. 碳水化合物:酸奶的碳水化合物含量由牛奶乳糖和添加糖组成。卡士没有添加任何糖类,因此碳水化合物仅为牛奶乳糖,含量是三款酸奶中最低的。

综上,卡士的蛋白质和钙含量很高,营养成分表现突出,营养价值高。

五、口感打分:★★★★☆

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了4位消费者对卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶进行了品尝和评价。以下是这4位消费者评价情况:

消费者1:口感还可以,比想象中好喝,虽然没加糖但是也不是很酸。

消费者2:味道可以,有淡淡的酸味,很好喝。

消费者3:口感还成,没甜味,微微淡酸。

消费者4:味道不错,不甜也好喝。

本以为这款酸奶没加糖味道会很酸,但意外的还不错,虽然不甜但是也不太酸,只有微微酸,就是纯酸奶味,质地比较绵软,浓稠适中,还挺好喝的。

六、包装打分:★★☆☆☆

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这款产品的包装非常简单,主色调是白色,中间有一圈酸奶,整个包装的风格和进口酸奶很像,看起来很高端,可能企业想给消费者表达这款产品配料简洁的特点,但是这样的包装对于消费者来说吸引力不强。

七、价格打分:★★☆☆☆

根据乳品之家在卡士京东旗舰店查到的信息,12袋卡士宝贝第二餐0蔗糖酸奶的价格为119元,规格为85ml,那么这个价格贵不贵呢?在同类型产品中是什么水平呢?

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解卡士在同类型产品中的价格水平,我们选择了另外5款低温儿童酸奶,对它们的克单价进行横向对比。

价格.png

卡士酸奶12袋的价格卖到了119元,1袋仅有85ml,将近10元,这个价格真是太贵了!在6款同类型产品中,卡士也排在了第2位。虽然卡士的营养价值确实很高,但是这样的价格还是会让不少消费者望而却步。

八、创新力打分:★★☆☆☆

目前市面上已经有不少低温儿童酸奶品牌了,但是有不少添加白砂糖的,营养成分也都不算高,卡士这款酸奶没有添加乳清蛋白粉,蛋白质含量达到了4.5g/100ml,是目前低温儿童酸奶里很高的水平了。除卡士之外,简爱的蛋白质含量也非常高,达到了4.6g/100ml,钙含量和卡士一样。

所以,卡士这款产品还是有一定的创新力,但不难看出这也是卡士的一种竞争策略,别人有的自己也一定要有,而且还不能比别人差,因此创新力有限。

九、本期总结

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总体来看,卡士出现过酵母超标的情况,企业对产品安全的管控不到位,奶源也不是自己的;这款产品配料很简单,只有乳和菌,营养成分表现也很突出,口感也还可以,包装一般,价格太贵,性价比低。

 

 

【测评声明】


本期测评由乳品之家液奶研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。


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