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北海牧场上新一款纯牛奶,究竟值不值得买?
  • 原创
    乳品之家
  • 板块
    纯牛奶
  • 2022-05-20

文 | 乳品之家液奶测评研究中心

近日,元气森林旗下的低温乳品品牌北海牧场上新一款特浓牛乳纯牛奶,这是北海牧场的首款纯牛奶,蛋白质含量3.8g/100ml,钙含量125mg/100ml,是一款高蛋白高钙牛奶。

那么,在低温领域有所成就的北海牧场,其首款纯牛奶产品品质究竟如何,是否值得消费者购买?

本期,为14亿国人提供乳制品测评对比的大数据服务平台——乳品之家,就在“新一点儿”这个全新栏目上,为大家客观测一测:北海牧场特浓牛乳究竟怎么样?微信图片_20220509101208.png

我们将从生产能力、奶源安全、营养价值、口感、包装、性价比、创新力等七个维度对北海牧场这款新品进行打分,满分是5分,五颗星。

看完这篇测评,你会对北海牧场特浓牛乳有了一个清晰的认知,既能看清它的优点,又能够看透它的缺点。

 

一、生产能力打分:★★☆☆☆

 

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元气森林是一家饮料企业,工厂的生产线主要生产的也是饮料,乳制品生产线很少,还不完全具备生产乳制品的能力。根据产品外包装的标注,这款产品由中垦华山牧乳业代加工,近5年没有出现过产品抽检不合格的情况,企业对产品生产安全还是比较负责任的。

华山牧乳业是国资控股的中垦乳业旗下企业,成立于2015年,位于陕西省渭南市,是陕西知名乳企,其生产工厂通过了HACCP体系认证。

 

二、奶源安全打分:★★☆☆☆

 

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元气森林没有自建牧场,产品奶源来自代加工企业。

中垦乳业拥有牧场35个,近5万头奶牛,其中华山牧场成为国内首批8家休闲观光牧场和中国农垦标杆牧场之一。中垦乳业奶源已通过优质乳工程验收,奶源品质优。

 

三、营养价值打分:★★★★★

 

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1. 钙:国标中规定一款产品的钙含量在120mg/100ml以上就可以称为高钙产品,这2款产品的钙含量达到了高钙标准。北海牧场的钙含量比认养一头牛高4.17%。

2. 蛋白质:根据乳品之家网站对市面上大部分纯牛奶蛋白质含量的统计,能达到3.6就是比较高的水平了,只有少数可以达到3.8。北海牧场这款纯牛奶蛋白质含量非常突出,比认养一头牛高了15.15%。

3. 脂肪和碳水化合物:对于纯牛奶来说,没有添加任何物质,脂肪和碳水化合物全部来自牛奶本身,都是营养物质。所以一款纯牛奶的脂肪和碳水化合物含量越高,营养价值就越高。北海牧场的脂肪和碳水化合物含量均比认养一头牛高。

综上,北海牧场各项营养价值表现都很优秀,营养价值高。

 

四、口感打分:★★★☆☆

 

乳品之家团队在北京大街上随机邀请了4位消费者对北海牧场特浓牛乳进行了品尝和评价。以下是这4位消费者评价情况。

消费者1:奶味浓郁,比特仑苏好喝。

消费者2:普普通通,中规中矩,没有感受到超浓,但还是不错的。

消费者3:奶香味挺浓的,挺好喝,但是没有感觉到特浓,和普通牛奶差不多。

消费者4:奶味重一些,喝完口腔残存奶味浓。

这款牛奶的奶味挺香浓的,和大多数牛奶的口感很相似,没有太大区别,没感觉出有特别浓,还是比较中规中矩的。

 

五、包装打分:★★★☆☆

 

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这款纯牛奶的包装非常简单,几乎没什么设计感,而且规格很小,只有200ml,对于成年人来说,这一盒的饮用量太少,不能够畅饮。

这个包装上标注着“SIG”标识。SIG是康美包,现隶属于新西兰Rank集团,是利乐强有力的竞争对手。康美包是业内第一家推出带有森林管理委员会(FSC)认证标识的包装公司,材料生产更环保。

 

六、性价比打分:★★☆☆☆

 

根据乳品之家在北海牧场京东自营旗舰店查到的信息,一箱北海牧场特浓牛乳的价格为89元,一箱有10盒,这个价格真不便宜啊!那么这个价格在同类型产品中是什么水平呢?

因为产品规格不一,所以“克单价”是衡量每款产品价格高低的指标。为了让消费者更好地了解北海牧场在同类型产品中的价格水平,我们选择了另外5款纯牛奶,对它们的克单价进行横向对比。

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这6款纯牛奶中,北海牧场的规格最小,价格却是卖的最贵的,虽然北海牧场蛋白质3.8,钙125,是这几款中最高的,但其实和金典、特仑苏、君乐宝比没高多少,价格却高了一倍,性价比实在不高。

 

七、创新力打分:★☆☆☆☆

 

北海牧场此前推出的一直都是低温乳品,这款特浓牛乳是北海牧场的首款常温纯牛奶,主打“高蛋白,高钙,口感清甜”。这款产品的代工企业和奶源没有选择北海牧场入股的澳亚,而是选择了奶源品质更优的中垦华山牧乳业,可见北海牧场对自己的首款纯牛奶还是比较看重的。

但是这款产品除了营养成分很高以外,没有其他的优势,是一款完完全全的代工产品。眼看竞争对手简爱、卡士纷纷推出鲜奶、纯奶等产品,北海牧场也不得不赶紧找企业合作推出自己的纯奶产品,以增强自己的产品竞争力,所以这款产品主要是企业的一种跟进策略,创新力有限。

 

八、本期总结

 

打分.png

总体来看,北海牧场自身不具备生产乳制品的能力,但这款产品的代工企业和奶源比较优质,产品营养成分很高,口感一般,价格太贵了,除了营养价值是5分外,其余6项均在3分及以下,性价比差。

 

【测评声明】

本期测评由乳品之家液奶研究中心发起,测评所购买的产品、测评所需全部费用均由乳品之家承担,全程自费,不接受任何品牌商家的赞助。本测评属于非盈利性活动,无任何商业目的,所有环节坚持客观、公正原则,实事求是,不忽略任何一款产品的优点,同时也不隐藏任何一款产品的缺点。

客观、专业、有参考价值,是乳品之家秉持的职业操守,旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果你对我们的测评报告有任何意见或建议,欢迎踊跃留言评论指出,如果有道理,我们将认真采纳。


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